Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт запеканки из цветной капусты

Нельзя переоценить пользу цветной капусты: в ней содержатся актиоксиданты, защищающие организм от раковых клеток, старения, заболеваний крови и сосудов; многочисленные микроэлементы, витамины А, С, почти вся группа В, жирные кислоты омега-3, биологически активные вещества.

Особенно полезна цветная капуста беременным женщинам – ведь в цветной капусте в большом количеств содержится фолиевая кислота, которая участвует в развитии головного и спинного мозга плода. Витамин С обеспечивает молодость кожи, повышает эластичность кожных покровов. Доказана эффективность цветной капусты в снижении уровня холестерина в крови.

Стоит хотя бы иногда баловать своих домашних запеканкой из цветной капусты, как это делаю я. Попробуйте приготовить несложную, но очень вкусную и полезную запеканку. Вам понадобится:

- цветная капуста – 1 средний кочан;
- свежие лесные грибы или шампиньоны 450-500 граммов;
- 250 граммов сливок 20% жирности;
- твердый сыр – 150 гр;
- 3 штуки свежих куриных яйца;
- специи, соль, перец по вкусу;
- панировочные сухари.

Разобрать на соцветия кочан, промыть их и сложить в объемную кастрюлю.

Залейте горячей водой, посолите по вкусу, закройте крышкой и доведите до кипения. После того, как вода закипит, варите капусту в течение 5-7 минут. Она должна увариться и стать мягкой, но при этом сохранить форму.

Подготовьте грибы и овощи. Грибы промойте, порежьте узкими полосками. Обжарьте их на сковороде до полуготовности, предварительно посолив. Натрите на мелкой терке твердый сыр.

Слейте воду с готовой капусты, дайте ей остыть.

Разбейте яйца, смешайте их со свежими сливками, добавьте специи, соль, перец. Чтобы хорошо взбить смесь, используйте венчик. Будет неплохо, если у вас случайно оказались любые пряные травы – их можно добавить в заливку, это придаст блюду особую пикантность.

Добавьте в смесь тертый сыр. Для приготовления этой запеканки можно взять любой из твердых сыров – исходите из своего вкуса и бюджета.

Капусту перемешайте с грибами, залейте подготовленной заливкой, посыпьте панировочными сухарями. Сверху сбрызните растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до температуры 200 С на 20-25 минут. Запекайте до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол запеканку следует слегка остудите, нарежьте на небольшие порционные кусочки, сверху посыпьте рубленой зеленью.

См. следующий рецепт: Семга, запеченная в духовке >>