Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт овощного плова

Ингредиенты: 500 г риса, 100 г чернослива без косточек, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 крупных свежих помидора, несколько веточек шафрана, 50 мл подсолнечного масла, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.

Плов не только достаточно легко усваивается организмом, но и обладает целебными свойствами. Содержащиеся в рисе витамины и микрокомпоненты позволяют быстро восстановить силы после вирусных и инфекционных заболеваний, стимулируют процесс пищеварения и обмена веществ.

Однако классический плов с жирным мясом можно употреблять в пищу далеко не всем. Тем, кто страдает заболеваниями печени и поджелудочной железы либо хочет избавиться от лишнего веса, стоит воспользоваться рецептом нежирного овощного плова, достаточно сытного и, вместе с тем, малокалорийного.

Для приготовления этого блюда рис необходимо замочить в холодной воде на 10-15 минут, после чего хорошенько промыть. Чернослив следует замачивать в горячей воде примерно на такое же время, добившись того, чтобы он стал мягким, после чего нарезать соломкой. Лук необходимо нашинковать и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Отдельно следует потушить морковь до коричневого цвета с небольшим количеством растительного масла и воды. Предварительно ее необходимо натереть на крупной терке.

Кроме этого, для приготовления плова нужно будет вынуть из болгарского перца сердцевину вместе с семенами, нарезать его кольцами и также потушить в течение 10 минут с добавлением растительного масла и воды, добившись того, чтобы он стал мягким. Свежие помидоры следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Подготовленный рис необходимо тщательно перемешать с овощами и черносливом, после чего выложить в достаточно глубокую кастрюлю с широким дном. После этого содержимое кастрюли нужно залить горячей водой с таким расчетом, чтобы она на 2-3 см была выше уровня риса, поставить на медленный огонь и варить примерно 30-35 минут.

После этого плов следует посолить и поперчить, а за 5-7 минут до готовности, когда рис станет рассыпчатым, а влага практически полностью испарится, добавить мелко нарезанные веточки шафрана и лавровый лист.

Овощной плов рекомендуется подавать на стол с томатным либо морковным соком. Тем, кто не придерживается диеты для похудения, можно заправить блюдо сметаной либо майонезом.

См. следующий рецепт: Постные голубцы >>