Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рыба в доспехах

Название этого рецепта может заинтриговать, хотя речь идет о рыбе, приготовленной в фольге. Блюдо можно готовить для праздничного или повседневного стола, все зависит от оформления. Популярность это блюдо заслужило благодаря тому, что основную подготовку можно провести накануне, а когда придут гости, просто поставить все в духовку.
Как вариант рыбу в фольге можно готовить на природе на решетке гриля. Очень удобно, что есть блюдо можно прямо с фольги, поэтому не понадобится мыть тарелки.
Кстати вместо обычной фольги можно использовать специальные тарелки из фольги, закрывая их сверху второй тарелкой. Так получается более изысканно, хоты большинство людей с удовольствием поедают ароматную вкусную рыбу и из обычной фольги.

Классический рецепт рыбы в доспехах

Для приготовления понадобится:
- свежее филе красной рыбы (форель или семга);
- рис;
- репчатый лук;
- свежая морковь;
- лимон;
- твердый сыр;
- базилик;
- соль и перец по вкусу.

Готовятся куски фольги примерно 25 на 25 сантиметров. Рис заблаговременно отваривается до готовности. Лук режется кольцами. Вместо обычного лука хорошо взять сладкий красный или фиолетовый лук. Морковь надо потереть на средней терке. Сыр также следует потереть или нарезать тонкими пластами.

На середину куска фольги следует положить 2-3 столовые ложки риса и слегка разровнять поверхность. Сверху кладется лук и посыпается морковью. Затем, те, кто любят блюда посолонее, могут немного посолить рис и овощи. Все другие могут довериться сыру, который при нагревании отдаст достаточно соли во все блюдо.

Затем следует уложить довольно большой кусочек свежей рыбы без костей и без кожи. При приготовлении рыба слегка уменьшится в размере, что надо учитывать. Замороженную рыбу в принципе можно использовать, но ее следует предварительно разморозить и отжать лишнюю воду. Гораздо вкуснее все же брать качественное не замороженное филе.

Рыбу надо полить свежевыжатым лимонным соком, щедро присыпать сыром и базиликом. Пропаренный базилик придает оригинальный аромат этому блюду, поэтому рецепт в этой части лучше не менять.

В конце края фольги надо аккуратно приподнять, соединить края и хорошо скрепить. Следует сделать 2-3 надкола, чтобы пар выходил и не «взорвал» упаковку. Придавливать продукты не надо, лучше, чтобы до верха кулька оставалось достаточно места для пара.

Готовить рыбу надо в духовке минут 10-15 на сильном огне. Все продукты уже готовы к употреблению, а качественная красная рыба готовится очень быстро. Приготовленные упаковки с рыбой отлично хранятся в холодильнике 1-2 суток, а затем просто ставятся в духовку.