Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Салат «Гнездо глухаря»

Это блюдо сможет занять почетное место на любом праздничном столе – оно не только аппетитное и вкусное, но и оформлено очень оригинально! При этом готовится салат из самых незатейливых продуктов.

Итак, для самого салата вам понадобятся следующие ингредиенты: курица - 200 г; ветчина – 50 г; маринованные шампиньоны – 200 г; картофель – 3 шт.; белок яйца – 3 шт.; маринованный огурец – 1 шт.; листья салата; соль; перец; майонез.

Для птичьих яиц: плавленый сырок – 1шт. (или 100 г твердого сыра); желток яйца – 3 шт.; зелень укропа, петрушки; чеснок – 1-2 зубчика; майонез.

Картофель очистите и нарежьте тонко (можно воспользоваться специальной теркой). Жарьте картофель на хорошо разогретой сковороде, в большом количестве растительного масла на сильном огне, до образования румяной корочки. Чтобы картофель имел аппетитный вид и не слипался, лучше жарить небольшими порциями.

Тонкой соломкой нарежьте ветчину. Курицу отварите, снимите с костей мясо. Нарежьте его не слишком тонко (можно просто разделить на волокна). Шампиньоны и маринованный огурец нарежьте кубиками.

Яйца сварите вкрутую. Отделите белки от желтков. Желтки отложите в отдельную посуду. Белки натрите на крупной терке.

Теперь займемся изготовлением «птичьих яиц». На крупной терке натрите желтки. Таким же образом натрите плавленый сыр. Если вы используете твердый сыр, то возьмите мелкую терку. Мелко порубите укроп. Очищенный чеснок пропустите через чесноковыжималку. Соедините сыр, яичные желтки, чеснок и укроп. Добавьте немного майонеза – масса станет достаточно вязкой, чтобы из нее можно было лепить. Аккуратно перемешайте. Сформируйте небольшие «птичьи яйца».

Листья салата вымойте, дайте им просохнуть. Застелите листьями салата дно плоского блюда. В большой миске смешайте куриное мясо, ветчину, шампиньоны, маринованный огурец, яичные белки, майонез и тщательно перемешайте. Выложите готовую салатную массу на листья салата. Постарайтесь сымитировать птичье гнездо, сделав небольшое углубление посередине. Сверху салат покройте мелко нарезанной зеленью. По кругу блюда выложите жареный картофель. В углубление аккуратно уложите «птичьи яйца». Сверху блюдо можно украсить веточкой кудрявой петрушки или укропа.