Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Оригинальный кекс с тыквой

Этот кекс станет любимой выпечкой не только для тех, кто следит за идеальными формами, но и для всех членов семьи, так как в его состав входит фаворитка осени - тыква.

В тыкве содержится масса витаминов, например, E, D, РР, но особенно ценят ее врачи за наличие ценного и редкого витамина T, который считается очень важным для функционирования обмена веществ в организме.

Ингредиенты

• 200 гр. густого йогурта;
• 1 апельсин;
• 175 гр. сливочного масла;
• 2 яйца;
• 300 гр. сахарной пудры;
• 2 ст.л. кокосовой стружки;
• ванильный сахар;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1/3 ст. изюма;
• 2 лимона;
• 250 гр. муки;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 250 гр. тыквы;
• миндаль.

Приготовление

Берем сливочное масло, ждем, чтобы оно немного растаяло, а тем временем взбиваем яйца до густой пены с половиной стакана сахарной пудры. В полученную смесь добавляем кокосовую стружку, изюм и ванильный сахар. В сливочное масло, которое от воздействия комнатной температуры стало мягким, отправляем йогурт. Соединяем постепенно эту массу с яичной, туда же отправляем разрыхлитель и муку. Полученную смесь тщательно перемешиваем и готовим форму для выпекания. Дно ее выстилаем пергаментом или специальной бумагой, маслом смазываем борта и дно формы. Разогреваем духовку до 180 градусов, заливаем тесто в форму и выпекаем около часа.

Теперь очередь приготовления начинки из тыквы. Берем воду (400 мл) и растворяем в ней 1/3 стакана сахара, добавляем сюда сок 1 лимона и сок 1 апельсина, корицу и варим смесь примерно 20 минут. Тыкву моем, очищаем и нарезаем тонкими аккуратными ломтиками. Подготовленную таким образом тыкву отправляем в сироп и провариваем на маленьком огне 10 минут. Варим до тех пор, пока овощ не станет мягким, затем снимаем посуду с огня и даем остыть.

Сахарную пудру, которая еще осталась, растворяем в 300 мл воды и выжимаем сок одного лимона, варим на медленном огне ароматный сироп. На это уйдет времени около 20 минут, затем сироп начнет густеть. Когда это произойдет, снимите посуду с огня и пусть она остывает в естественных условиях. Кекс, который вы только что испекли, проткните зубочисткой, как обычно в нескольких местах и залейте еще теплым сиропом нашу вкусную и полезную выпечку. После этого выкладываем поверх кусочки тыквы. Украсить этот кекс можно по-разному, но наиболее привлекательно он выглядит, когда сверху выложен тонкими лепестками миндаля, хотя подойдет и мелко наструганный шоколад.

Мы постарались на славу и испекли полезный и очень вкусный кекс с тонким цитрусовым вкусом, выкладываем его на блюдо и присыпаем сахарной пудрой. Получился бесподобный кекс!