Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Курица с паровыми овощами по-китайски

Яркое красивое блюдо, рецепт которого пришел к нам из Китая, но был адаптирован под вкусы россиян. На первый взгляд рецепт может показаться сложным, но после одного приготовления блюдо можно будет готовить быстро и просто. Блюдо очень вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Рецепт можно менять по своему вкусу, или в зависимости от сезона и наличия овощей. Для приготовления требуется две сковороды, блендер и пароварка. Если нет пароварки, то можно использовать металлический дуршлаг, установленный на большую кастрюлю с кипящей водой.

Для приготовления понадобится:
- филе курицы;
- 2-3 помидора;
- различные овощи: морковь, картофель, кабачок, замороженная броколли, цветная капуста и стручковая фасоль;
- крупные яркие перцы (желтый, красный, оранжевый):
- 2-3 сырых яйца;
- 1-2 столовых ложки молока или воды;
- кукуруза и/или зеленый горошек.

Для домашнего майонеза понадобится:
- оливковое масло;
- мягкий обезжиренный творог;
- измельченные орешки миндаля;
- яблочный уксус;
- куркума или карри;
- соль, перец по вкусу.

Для начала рецепт предусматривает приготовление домашнего майонеза. В блендере смешивается оливковое масло и мягкий обезжиренный творог. Консистенция должна быть схожей со сметаной. Если получается гуще, то можно добавить 1-2 столовых ложки молока. Затем добавляются измельченные орешки миндаля, приправы и уксус. Все еще раз перемешать. Поставить майонез в холодильник.

Куриное филе порезать кубиками и быстро поджарить с оливковым маслом. Добавить измельченные томаты, 2-3 ложки воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.

Отдельно порезать крупной соломкой перец.

Приготовить омлет. Для этого рецепт предусматривает смешивание яиц с молоком. Молоко лучше взять обезжиренное или заменить его водой. Жарить надо омлет как толстый блин с двух сторон. Он должен быть примерно 5 миллиметров толщиной. Затем омлет надо разрезать на полоски, примерно как соломка из перца.

Дальше по рецепту овощи надо порезать крупными кусочками и отварить их на пару. Броколли и цветную капусту можно использовать замороженную, но положить их на пар уже в конце, когда другие овощи практически будут готовы.

Блюдо можно подать на одной огромной тарелки или разложить порционно. Положить курицу ровным слоем. По бортику тарелки надо уложить кольцо из полосок омлета и перца. Затем на курицу надо уложить кругами разноцветные овощи. Майонез лучше подавать в отдельных пиалах или креманках.