Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Запеченная рыба в соли

Даже ребенку известно, что рыба – ценный и очень питательный продукт. Ее можно кушать, когда хочешь и почти сколько хочешь. Мясо ее не надоедает, а наоборот, становится еще вкуснее, если придумать, как оригинально ее приготовить. Врачи рекомендуют обязательно не менее двух раз в неделю включать ее в рацион.

Особенно хороша рыба, только что выловленная из водоема. И речные, и морские сорта уважают за то, что они являются неиссякаемым кладезем полноценного белка. Кроме этого в рыбе содержатся аминокислоты и рыбий жир – уникальный источник полиненасыщенных жирных кислот.

Для тех, кто контролирует свой вес, это идеальный продукт для приготовления диетических блюд. Мы сегодня будем готовить вкусную кефаль, но без поджарки и майонеза, для нас самое главное, чтобы получилась еда натуральная и без лишних калорий.

Ингредиенты

• 1 шт. кефали;
• 1,5 кг крупной соли;
• 3 яйца;
• 80 мл. воды.

Приготовление

У морской рыбы есть преимущества по сравнению с речной - она более мясистая, а при правильном приготовлении можно прочувствовать всю глубину ее вкуса. Самый лучший рецепт приготовления - это в обыкновенной каменной соли. Здесь идет акцент именно на сок рыбы, который будет выделяться и, что важно, ни капельки его не пропадет. То количество соли, которое указано в рецепте, пусть не пугает вас, а наоборот вдохновляет, так как предстоит истинное наслаждение от приготовления необычного блюда.

В процессе выпечки блюдо возьмет столько соли, сколько необходимо и ни граммом меньше или больше. Рыбу моем, потрошим, удаляем жабры. Теперь осталось только смастерить ей соляную белую «шубку». Берем яйца, отделяем белки от желтков и начинаем взбивать их до крутой пены, затем добавляем соль и воду по рецепту. У нас получается плотная каша, а именно она поможет «схватиться» соли и не даст вытечь соку.

На противень высыпаем соль, выкладываем на нее рыбу и начинаем одевать ее в соляную обертку. Прогреваем духовку примерно до 240 градусов и печем примерно блюдо 25 минут. Если рыба больше трех килограмм, тогда время составит 45 минут. Затем вынимаем ее, даем ей подышать на воздухе 5 минут и разбиваем шубу.

Подаем рыбу без кожи, разделяя на порционные аккуратные куски. Хорошо выложить запеченную кефаль на большую плоскую тарелку вместе с рисом и овощным гарниром, но все равно главной героиней на этом празднике вкусов будет натуральная кефаль, которая насыщена собственным соком. Это блюдо станет настоящим сюрпризом на столе, а рецепт останется в домашней копилке оригинальных блюд навсегда.