Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Фаршированный грибами картофель

Вкусное сытное блюдо, рецепт которого не сложен, но требует некоторого терпения и сноровки. Фаршированный грибами картофель с удовольствием едят и взрослые, и дети. Его уместно подавать и на праздники, и по будням.

Для приготовления понадобится:
- крупные ровные картофелины по числу гостей или средние по две на порцию;
- любые грибы (шампиньоны, вешенки, лисички, белые, рыжики);
- репчатый лук;
- масло для жарки грибов;
- варено-копченый бекон, нарезанный длинными ломтями (лучше покупать готовый, поскольку в домашних условиях его трудно будет нарезать достаточно тонко);
- сушеный или свежий базилик;
- зубочистки для скрепления бекона.

Рецепт предусматривает приготовление блюда в духовке или в аэрогриле. Можно использовать глубокую сковороду с крышкой, но тогда придется переворачивать картофель в процессе тушения, что может привести к его рассыпанию.

Начинать надо с жарки грибов с луком. Главное, чтобы в процессе жарки успела испариться лишняя влага. До полной готовности жарить нет необходимости, поскольку грибы будут еще готовиться вместе с картошкой.

Картофелины отварить в мундире. Аккуратно почистить. Если картошка молодая и у нее тонкая чистая кожица, то ее можно готовить с кожурой. Разрезать картофелины вдоль, то есть от одного конца к другому.

Приготовить полоски бекона по 2-3 на каждую картофелину и 2-3 зубочистки для скрепления.

Положить друг на друга 2-3 полоски бекона на разделочную доску. Затем первую половинку картофелины, а на нее 1-2 столовые ложки готовых грибов. Закрыть второй половинкой картофелины. Тщательно опоясать беконом. Если длины полосок не хватает, то их следует сместить относительно друг друга. Закрепить бекон зубочистками, которые должны остаться на виду, чтобы их случайно не проглотить.

Положить все картофелины на сковороду или противень одним слоем. Сверху присыпать базиликом. Поставить в духовку или в аэрогриль. Добавлять масло уже не следует, поскольку из бекона его вытопится достаточно. Печь блюдо следует на умеренном огне в течение 15-20 минут. К картошке можно приготовить домашний майонез, подать сметану или томатный соус. Гарнир совершенно необязателен, но если очень хочется, то подойдут отварные или свежие овощи.

Этот рецепт хорош тем, что начиненные картофелины можно уложить на сковородку накануне праздника, а поставить в духовку можно, когда придут первые гости. В конце надо не забыть вынуть зубочистки.