Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Салат «Феерия Цвета»

Красивый и полезный для здоровья салат. Рецепт можно менять по своему вкусу, заменяя и добавляя некоторые ингредиенты. Однако следует стремиться сохранить яркость блюда. Салатик хорош в любое время года, но лучше всего его подавать к столу глубокой осенью, морозной зимой и ранней весной, когда нам не хватает ярких красок. Тем более что психологи рекомендуют использовать цветотерапию в качестве лечения и профилактики межсезонных депрессий.

Для салата понадобится:
- листовой салат нескольких видов;
- красный, желтый, оранжевый и темно-зеленый перец;
- небольшая сырая свекла;
- сладкая красная или фиолетовая луковица;
- банка оливок или маслин без косточек;
- помидоры Черри;
- готовые к применению креветки;
- горсть зернышек граната.

Для маринада:
- яблочный уксус (для тех, кто избегает кислого, можно использовать красное сухое вино);
- тертый хрен;
- сухие приправы по вкусу, например, базилик и майоран;
- соль по вкусу;
- жидкий мед.

Для заправки:
- оливковое масло;
- один спелый авокадо.

Рецепт довольно сложный и предусматривает несколько этапов приготовления.

1 этап рецепта – маринование свеклы:
Надо особым образом порезать свеклу, чтобы получились тонкие лепестки длиной 5-6 сантиметров, шириной 0,5-1 сантиметра и толщиной 1-2 миллиметра. Можно использовать следующую технологию – очистить свеклу и порезать на пласты толщиной 0,5-1 сантиметра. Удобно, если свекла в диаметре имеет примерно 5-6 сантиметров, иначе пласты надо разрезать. Затем каждый пласт надо тонко порезать широким ножом. Особо ленивые могут, конечно, потереть свеклу на терке, но тогда она даст слишком много сока, и салат получится «жидким».

Порезать луковицу тонкими кольцами и добавить к свекле. Положить чайную ложку хрена, добавить приправы, соль, ложку меда и две-три ложки яблочного уксуса или вина. Все оставить на 10-15 минут мариноваться.

2 этап – основа салата:
Тщательно вымыть все овощи. Разорвать салатные листья на небольшие кусочки. Добавить порезанный тонкой длинной соломкой перец – 5-6 см х 3-4 мм х 3-4 мм. Добавить порезанные на половинки помидорки. Добавить оливки и креветки. Отжать замаринованную свеклу с луком (маринад сохранить!) и положить в салат.

3 этап рецепта – приготовление заправки:
Очистить и размять спелый авокадо. В блендере смешать его с маринадом и оливковым маслом. Залить салат заправкой. Все перемешать и посыпать гранатовыми зернышками. Салат готов к столу.