Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Салат из овощей гриль с сыром

Этот салат настоящее чудо, в нем столько переплелось вкусов, но самое главное в нем - ароматный и пикантный, полезный козий сыр. Основная ценность его в том, что этот продукт не вызывает аллергии, его могут включать в рацион все без исключения. В нем уникальное сочетание витаминов, таких как: С, А, и РР и микроэлементов.

Кроме этого в козьем сыре почти нет молочного сахара, а калорийность его составляет 290 ккал на 100 грамм. Диетологи считают, кто много употребляет такого сыра, у того не будет проблем с кровью.

Ингредиенты

• 100 г. сыра козьего;
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 пучка базилика;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. уксуса винного;
• 2 кабачка;
• 2 моркови;
• 1 лук красный;
• 0,5 ст. л. семян подсолнечника;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 0,5 ст.л. цедры лимона.

Приготовление

Чистим овощи и промываем их под струей воды, затем нарезаем лук на 8 частей, а кабачок ровными кружочками, морковь лучше измельчить на тонкие ленточки с помощью средней терки.

В нашем салате будет ароматная заправка, которую мы сейчас приготовим. Базилик вымоем в воде и обсушим, чеснок почистим и порежем. Далее соединяем компоненты: чеснок, цедру лимона, уксус, горчицу, половинку масла и часть базилика. Все эти ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем. Чтобы придать дополнительный вкус, солим и перчим, а также добавляем 2 ст. л. предварительно прокипяченной и остуженной воды, затем взбиваем составляющие до однородной массы. Ароматная смесь должна настояться, а вкусы смешаться.

Теперь очередь гриля. Разогреваем сковороду, смазываем ее оливковым маслом и выкладываем на нее ломтики лука. Поджариваем 10 минут, не забыв перевернуть один раз. Потом добавляем воду и тушим 2 мин. По окончанию выкладываем его на тарелку, а чтобы он не остыл, накрываем фольгой. То же самое проделываем с кабачками, выполняем такой же прием с фольгой, чтобы сохранить овощи теплыми. Осталось только подвялить на гриле полоски моркови и ломтики сыра по 3 минуты. Не забываем их переворачивать. Настала очередь собрать салат: раскладываем овощи и сыр, заливаем сверху оригинальной заправкой.

Очень аппетитно смотрятся на нем семечки тыквы, а также поджаренные семена подсолнечника. Теплый салат - отличный гарнир. Тот, кто умеет его готовить, всегда будет в отличном настроении. Он прекрасен сам по себе, но особенно хорош в качестве гарнира к диетическому мясу, например, к индейке.