Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Томатный суп гаспаччо

Суп гаспаччо или (гаспочо) известен в Испании с незапамятных времен. Это холодный овощной суп с черствым хлебом, который очень отдаленно напоминает всем известную окрошку. Когда-то гаспаччо готовился без томатов, но в последнее время наиболее популярные рецепты именно с помидорами.

Почему же гаспаччо стал так популярен? Дело в том, что существует далеко не один рецепт, поэтому каждый может выбрать для себя что-то подходящее. Кроме того, в последнее время по всему миру усилилось движение за здоровый образ жизни, а один из рецептов гаспаччо отлично подходит даже для приверженцев сыроедения. Также гаспаччо с удовольствием едят и любители мяса, ведь рецепт не запрещает использовать ветчину, яйца, курицу или другие виды мяса. Гаспаччо в любом варианте богат витаминами и питательными веществами, а главное – он очень вкусен и прост в приготовлении.

Основное, что можно отметить для всех рецептов – это чтобы суп гаспаччо был холодным, а все ингредиенты – тщательно смешанными. Охлаждать суп можно в холодильнике или использовать в процессе приготовления лед вместо воды. В Испании гаспаччо принято подавать в жаркие дни вместе с основными блюдами или в конце трапезы. Чисто овощной гаспаччо можно подавать в бокалах как коктейли, а с мясом – в глубоких суповых тарелках.

Простой рецепт супа Гаспаччо для тех, кто следит за своей фигурой

Для приготовления понадобится:
- помидоры (2-3 штуки);
- болгарский перец;
- чеснок (1-2 зубчика);
- листовой салат (4-5 листьев);
- чашка воды;
- соль по вкусу.

В блендере быстро измельчается чеснок (2-3 секунды). Добавляются все другие ингредиенты и измельчаются на средней скорости в течение 30-60 секунд. В результате получается коктейль, который можно разливать по бокалам и сразу выпивается, чтобы не успели улетучиться полезные витамины.

В классическом рецепте кроме того предусмотрено добавление предварительно размоченного черствого белого хлеба (1-2 ломтика), листьев кинзы и мелко порезанного лука. Все это в конце заправляется хересным уксусом (1 столовая ложка) и оливковым маслом (2 столовых ложки). Можно добавить острый перец.