Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Грибной суп с чечевицей

Основной компонент этого супа был известен еще в древние времена. Чечевицу умели готовить и везде выращивали, так как считали ее лечебным продуктом. Сегодня мы больше всего ценим этот продукт за его экологичность и полезные свойства.

Чечевица хороша тем, что не содержит токсических элементов, нитратов и опасных радионуклидов. Тот, кто постоянно употребляет ее в пищу, спокоен, бодр духом, здоров и живет долго. В 100 граммах чечевицы содержится 1 г жира и 54 г сложных углеводов.

Ценность любой пищи, в которую входит этот продукт, заключается в том, что она быстро вызывает насыщение. Съев небольшое количество чечевицы, чувство голода уходит надолго, но при этом она считается диетической пищей. Если есть желание похудеть, но без ущерба для здоровья, стоит ввести в рацион блюда из этого удивительного продукта, тем более что готовятся они очень просто.

Ингредиенты

• 2 л. бульона овощного;
• 200 г шампиньонов;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 70 г сушеных грибов;
• 70 г чечевицы;
• зелень петрушки;
• перец;
• 1 луковица;
• соль.

Приготовление

Сухие грибы перебираем, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Чистим и промываем овощи, нарезаем мелко чеснок и лук. Вымытые и просушенные шампиньоны режем аккуратными пластинками. Нагреваем сковороду, добавляем в нее оливковое масло и обжариваем в ней чеснок и лук до мягкости, затем туда же выкладываем шампиньоны и тушим их до полной готовности, следим, чтобы овощи не подгорели.

В кипящий бульон бросаем лавровый лист и королеву супа – чечевицу. Варим до легкого размягчения ее и отправляем в суп подрумяненные шампиньоны. Теперь туда же кладем порезанные на кусочки сухие грибы и немного грибной жидкости, в которой они замачивались, так как она добавит вкусовой насыщенности и аромата лесных грибов. Не забываем посолить по вкусу и, конечно, поперчить. Здесь возможен вариант супа-пюре, если вы больше предпочитаете эту разновидность первых блюд.

Варим до полной готовности, а в конце не забываем положить зелень петрушки или любую другую, которая есть в доме. Для тех, кто хочет попробовать этот суп и подать по всем правилам, рекомендуется приготовить гренки из черного хлеба, которые просто подсушены на сухой сковородке или в тостере. Можно в суп положить также ложку не жирной сметаны. Налейте этот супчик в керамическую глубокую чашку и обязательно с этническими мотивами, она очень кстати подойдет к нашему древнему продукту – чечевице.