Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Закуска сырная

Сыр любят многие люди, поэтому сырные закуски уместны в любое время года. Прелесть этого рецепта заключается в том, что его можно использовать для приготовления большого ряда разных угощений.

Рецепт основы закуски:
Можно использовать любой сыр кроме мягкого и копченого. На двести граммов сыра нужны 2-3 зубчика чеснока и 3-5 ложек майонеза. Сначала трется на терке сыр, затем чеснок и все вместе смешивается с майонезом. Терки можно выбирать разные. Чем мельче трется, тем «пушистей» получится закуска. Соответственно, чем крупнее, тем «грубее», как бы более «по-мужски».

К основной закуске можно использовать разные добавки, которые сразу преображают блюдо, превращая его в совершенно новое. Добавками для основы могут быть, например, вареные яйца, ошпаренный кипятком лук, крабовые палочки, вареный рис, копченый бекон, оливки, печень трески, шпроты, зеленый горошек, отварная морковка или маринованные грибы.

Используя основу и разные добавки можно создать несколько отличающихся друг от друга блюд для одного стола.

Рецепты сырных закусок

Корзиночки с сырным паштетом: Сырную основу смешать с мелко натертыми вареными яйцами, при необходимости добавить немного майонеза. Положить в готовые корзиночки и украсить оливкой или половинкой помидора Черри.

Свиные крекеры: Сырную основу смешать с мелко нарезанным беконом и поджаренным или ошпаренным кипятком луком. По одной чайной ложке разложить на крекеры. Украсить веточкой укропа или другой зелени.

Фаршированные помидоры: Сырную основу смешать с измельченным яйцом, зеленым горошком и отварным рисом. Крупные помидоры разрезать на две части и аккуратно ложкой вынуть середину. Должна получиться корзиночка, которую надо с горкой заполнить полившейся сырной массой. Мякоть помидора можно измельчить в блендере с зеленью и украсить верх фаршированного помидора.

Слоеный сырный салат: Приготовить сырную основу, добавив майонеза в два раза больше, чем предусматривает рецепт. Ошпарить кипятком порезанный кольцами лук. Нарезать крабовые палочки или копченый бекон. Отварить и остудить рис. Открыть банку зеленого горошка. Все укладывать слоями в красивую салатницу. В качестве каждого нечетного слоя должна быть основа. Завершить следует тоже основой из сыра. Украсить тертым желтком отварного яйца.

Фаршированные яйца: Отварить несколько яиц, почистить, разрезать на две половинки вдоль, то есть от острого конца к тупому. Осторожно вынуть желток и смешать с сырной основой, измельченной печенью трески или маринованными грибочками. Заполнить половинки яйца получившейся массой. Украсить зеленой горошинкой или веточкой укропа.