Солянка – старинное блюдо русской кухни. Этот густой и аппетитный суп может быть отличным вариантом горячего блюда на праздничном столе. Способов приготовления солянки существует великое множество. Предлагаем один из них.
На 3 л воды вам понадобится: говядина (лучше всего на косточке) – 600 г; копченая грудинка – 200 г; колбаса копченая – 200 г; картофель средний – 3 шт.; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 1 шт.; соленые огурцы – 3-4 шт.; томатный соус – 2-3 столовых ложки; лавровый лист – 1-2 шт.; душистый перец; оливки (или маслины); зелень петрушки; лимон; соль.
Хорошо промойте мясо и положите его в кастрюлю с холодной водой. Очистите одну луковицу и морковь и положите в кастрюлю. Доведите воду до кипения. Снимите пену (чем тщательнее вы это сделаете, тем более прозрачным получится бульон). Варите на слабом огне до готовности мяса (2-3 часа). В конце приготовления бульона необходимо его посолить, добавить несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Лук и морковь из бульона удалите. Мясо извлеките, остудите и порежьте на небольшие кусочки.
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Небольшими брусочками нарежьте соленые огурцы. Таким же образом нарежьте копченую колбасу и грудинку. Кстати, количество разных видов копченостей может быть увеличено – это сделает вкус солянки более изысканным. Вторую луковицу мелко порубите. В небольшом количестве масла на сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
В готовый мясной бульон положите картофель и варите примерно 15 минут. Когда картофель в бульоне станет мягким, положите в бульон обжаренный лук, огурцы и томатный соус. Варите суп еще 3-5 минут, после чего добавьте нарезанное мясо и копчености, соль, перец по вкусу. Варите солянку еще 3-5 минут. Положите в кастрюлю рубленую зелень, выключите огонь и дайте блюду настояться примерно 10-15 минут.
Подавать солянку надо со сметаной. При подаче положите в каждую тарелку порезанные колечками оливы (маслины) и ломтик лимона. Приятного аппетита!
Популярные рецепты нашего сайта
Бифштекс из говядины
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления
бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится...
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для
приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты...
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с
говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда...
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и
даже птица. Приведем рецепт этого классического русского блюда...
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в
качестве отдельного и очень вкусного десертного блюда...
Популярные статьи сайта из раздела «Еда и здоровье»
Можно ли похудеть с помощью зеленого кофе?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем такого особенного и почему зеленый кофе стал средством номер один для похудения? Читать далее ...
Способствует ли пищевая сода избавлению от жира?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами! Чудо-диеты и волшебные обертывания, травяные настои и экзотические продукты. Но чего не сделаешь ради красоты? В фаворе сегодня пищевая сода. Можно ли похудеть с ее помощью? Читать далее ...
Можно ли сбросить лишний вес с помощью имбиря?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас и экстракт ананаса. После него панацеей объявили зеленый чай. Теперь же пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с помощью имбиря или это разбитые надежды худеющих? Читать далее ...
Как не поправиться зимой: секреты идеального веса
Летом худеть очень легко, ведь радужное солнышко манит на прогулку, хочется плескаться в водичке и кушать только спелые овощи и фрукты с приусадебного участка. Зимой же ситуация обстоит совершенно в ином направлении: дабы скомпенсировать нехватку дневного света и тепла желудок бастует и требует пищи, да побольше, попитательнее... Читать далее ...
Популярные статьи сайта из раздела «Сонник»
Когда снятся вещие сны?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Солянка – старинное блюдо русской кухни. Этот густой и аппетитный суп может быть отличным вариантом горячего блюда на праздничном столе. Способов приготовления солянки существует великое множество. Предлагаем один из них.
Оригинальный кекс с тыквой
Запеченная рыба в соли
Запеканка с творогом и вишней
Салат с сыром и овощами
Грибной суп с чечевицей
Полезные батончики мюсли
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +