Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Десертный крем с малиной

Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в качестве отдельного десертного блюда. Предлагаем приготовить к праздничному столу вкуснейший ванильный крем с малиной. Вот его рецепт.

Для приготовления этого блюда из расчета на две порции вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 мл сливок, 40 г сахарного песка, половина стручка ванили, 1 пластина замороженного слоеного теста, 10 г желатина, мука для раскатывания, 2 столовые ложки молока, желток одного яйца, 100 г замороженной малины, немного сахарной пудры для посыпки и два-три листика лимонной мелиссы. Кроме того, приготовьте две небольшие фигурные формочки с гладким дном.

Вылейте сливки в кастрюлю, добавьте сахар и надрезанный стручок ванили, все вместе доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут.

Возьмите желатин. Следуя инструкции на упаковке, замочите его в холодной воде на определенное время. Сливки снимите с огня и удалите ваниль. Набухший желатин растворите в сливках. Сливки остудите.

Когда сливки начнут застывать, хорошо перемешайте их, чтобы ваниль не осела на дне, а равномерно распределилась по всей массе сливок. Сливки разлейте по отдельным формочкам, накройте крышками и поставьте в холодильник.

Духовку нагрейте до 200С. Посыпьте мукой специальную доску и раскатайте на ней оттаявшее тесто таким образом, чтобы пласт стал больше вдвое. Из теста вырежьте украшения (цветы, сердечки и т.д.). Выстелите пергаментной бумагой противень для выпечки и положите на него украшения из теста. Смешайте с молоком яичный желток, смажьте полученной смесью украшения и выпекайте их 10 минут.

Замороженную малину оттайте, измельчите до пюреобразной консистенции. Полученную массу дополнительно протрите сквозь сито и подсластите сахарной пудрой. Накройте тарелку крышкой и поставьте в холодильник.

Крем отделите от краев формочек с помощью ножа и опрокиньте на две десертные тарелки. В середине каждой фигурки проделайте ножом небольшую выемку и заполните ее малиновым пюре.

Оставшееся пюре разлейте вокруг фигурок и с помощью деревянной палочки нарисуйте им несложные узоры. В каждую фигурку воткните украшение из теста. Края тарелки украсьте сахарной пудрой, ягодами малины и листиками мелиссы. Десерт готов. Приятного аппетита!