Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт пудинга с корицей

Ингредиенты: 0,5 л молока, 2 яйца, 50 г манной крупы, 100 г сахара, 300 мл красного вина, мякоть 1 лимона, 2 столовых ложки корицы, 1 чайная ложка крахмала, 300-400 г любых консервированных фруктов (можно из компота), щепотка соли, кориандр и гвоздика по вкусу.

Пудинг с корицей – очень легкий диетический десерт, который прекрасно подходит тем, кто борется с лишним весом. Кроме этого, данное блюда обладает замечательными целебными свойствами и способно снизить артериальное давление, очистить кровеносные сосуды, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Также пудинг с корицей помогает восстановить силы и является своеобразным антидепрессантом.

Для его приготовления необходимо насыпать в холодное молоко 1 столовую ложку корицы и довести полученную смесь, постоянно помешивая, до кипения на небольшом огне. После этого в молоко следует добавить манную крупу, которую предварительно лучше всего смешать с небольшим количеством сахара или же развести в холодной воде, чтобы при приготовлении десерта не образовалось комков.

Когда пудинг загустеет, нужно его посолить, тщательно все перемешать, снять кастрюлю с огня и охладить полученную массу, предварительно разложив по формочкам.

После этого необходимо отделить желтки от белков и растереть их с 1 столовой ложкой сахара, добавив их в полученную молочную смесь и тщательно все перемешав. Белки взбиваются отдельно и также вводятся в пудинг, который вновь нужно поставить в прохладное место. Теперь следует вскипятить на огне вино, растворить в нем оставшийся сахар, добавить измельченную мякоть лимона, 1 столовую ложку корицы, гвоздику, кориандр и тщательно все перемешать.

Полученной смесью необходимо залить заранее измельченные кусочки консервированных фруктов, после чего дать им пропитаться в течение 1-2 часов. После этого фрукты с вином нужно вновь довести до кипения и добавить в них крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Варить смесь следует 2-3 минуты, пока она не загустеет, после чего охладить.

Перед подачей на стол пудинг с корицей следует выложить из формочек на тарелки и полить фруктово-винным сиропом. Употреблять его можно как самостоятельное блюдо, так и вместе с чаем, холодным молоком, компотом либо кофе примерно через 10-15 минут после основного приема пищи.

См. следующий рецепт: Овсяный торт >>