Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт халвы из грецких орехов

Ингредиенты: 150 г ядер грецких орехов, 400 мл молока, 100 г сахара, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка растительного масла.

Этот десерт очень питательный и сытный, прекрасно восстанавливает силы и регулирует обмен веществ. Халву из грецких орехов рекомендуется как можно чаще употреблять тем, кто перенес простудные заболевания с осложнениями, страдает дисбактериозом либо нуждается в восстановлении организма после использования антибиотиков.

Грецкие орехи содержат много йода и способствуют снижению сахара в крови, поэтому такой десерт подойдет для диабетиков и людей с заболеваниями щитовидной железы. Не стоит включать халву из грецких орехов в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Для приготовления этого десерта нужно вскипятить молоко и развести в нем сахар до полного растворения, не снимая кастрюлю с огня. После этого в полученную смесь необходимо влить крахмал, предварительно разведенный в 100 мл холодной воды, и, помешивая, варить 2-3 минуты, пока молоко не загустеет.

Ядра грецких орехов следует измельчить ножом либо в кофемолке, после чего обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. В результате они должны приобрести темно-коричневый цвет. После этого орехи необходимо высыпать в посуду с антипригарным покрытием, залить густой молочной смесью, тщательно все перемешать, накрыть крышкой, которую сверху стоит обмотать полотенцем, и варить 20-25 минут на медленном огне.

Готовая халва должна быть достаточно рассыпчатой и мягкой, напоминающей по своему внешнему виду гречневую кашу. Ее следует выложить на блюдо и посыпать корицей. Употреблять такой десерт рекомендуется в теплом виде с горячим молоком, в которое добавлено немного меда и сливочного масла.

Кроме этого, халва из грецких орехов прекрасно сочетается с чаем и кофе. В отличие от многих десертов, это блюдо лучше всего есть натощак, примерно за 30-40 минут до приема пищи, чтобы содержащиеся в халве активные вещества оказали на организм максимально благоприятное воздействие.

В лечебных целях десерт следует включать в меню 2-3 раза в сутки, в профилактических – не чаще 1 раза в день. Связано это с тем, что блюдо является очень калорийным и может стать причиной избыточного веса.

См. следующий рецепт: Пудинг с корицей >>