Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт простого винегрета

Ингредиенты: 2-3 небольших свеклы, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 100 г квашеной капусты, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 3 столовых ложки растительного масла, соль по вкусу.

На сегодняшний день винегрет является универсальным блюдом, которое помогает сохранить здоровье на долгие годы каждому человеку. Продукты в нем подобраны так, что не только придают блюду прекрасные вкусовые качества, но и дополняют друг друга по составу витаминов и микрокомпонентов. Винегрет рекомендуется постоянно употреблять в пищу тем, кто хочет избавиться от лишнего веса и нормализовать обмен веществ, улучшить кровообращение и работу пищеварительной системы.

Для приготовления винегрета картофель, свеклу и морковь следует отварить в слегка подсоленной воде, не снимая кожуры, которая поможет сохранить полезные свойства каждого продукта. С учетом того, что время приготовления овощей разное, варить их лучше всего в отдельной посуде.

Подготовленные таким образом овощи необходимо остудить, очистить от кожуры и мелко нарезать. После этого нужно измельчить лук и огурцы, добавив их к овощам. Теперь винегрет необходимо посолить и заправить растительным маслом, и только после этого добавлять квашеную капусту, чтобы кислота, которая содержится в ее соке, не смогла проникнуть в овощи, разрушив входящие в их состав полезные микроэлементы.

Тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше всего отказаться от лука и квашеной капусты, которые могут вызвать раздражение слизистой оболочки и органов пищеварительной системы. В свою очередь, людям с мочекаменной болезнью, наоборот, рекомендуется вдвое увеличить количество лука, сок которого способствует выводу камней из почек и желчного пузыря.

Винегрет, как правило, употребляется в пищу как самостоятельное блюдо, без гарнира и мяса. Он отлично подходит для завтрака, так как дает возможность настроить систему пищеварения на правильный режим работы. Кроме этого, этим блюдом можно утолить голод перед сном, не опасаясь набрать лишний вес. В то же время винегрет прекрасно сочетается с жареной рыбой и отварным мясом, картофелем и блюдами из яиц.

См. следующий рецепт: Диетический салат на основе рисовой лапши >>