Детский сад.Ру >> Продукты и их обработка >> Кулинарные рецепты >>

Рецепт паровых котлет из телятины

Ингредиенты: 1 кг нежирной телятины без косточек, 3 яйца, 100 г белого хлеба, 100 мл молока, соль и специи по вкусу.

Телятина является одним из диетических продуктов, который рекомендуется включать в рацион не только взрослым, но и детям. Мясо теленка содержит большое количество белка, витамины и микроэлементы, которые необходимы для нормального функционирования организма любого человека.

Кроме этого, телятина очень легко усваивается и не способствует увеличению веса. Паровые котлеты из телятины рекомендуется регулярно употреблять в пищу тем, кто хочет похудеть, нормализовать обмен веществ, а также улучшить состояние кожи и волос. Кроме этого, данное блюдо часто включают в рацион людей, которые перенесли операции на органах пищеварения.

Чтобы приготовить паровые котлеты из телятины, необходимо мясо промыть под проточной прохладной водой, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Чтобы фарш получился особенно нежным и воздушным, в него следует добавить белый хлеб, который предварительно на 2-3 минуты замачивается в слегка подогретом молоке, после чего отжимается и тщательно перемешивается с измельченным мясом.

После этого в полученную массу нужно влить взбитые до состояния пены яйца, добавить соль, перец по вкусу и тщательно перемешать фарш. Из него необходимо сформировать небольшие шарики, каждый из которых слегка придавить.

Это блюдо лучше всего готовить в пароварке. Если ее нет, то можно воспользоваться обычной кастрюлей и дуршлагом. На дно кастрюли следует налить примерно 1 л воды, довести ее до кипения, после чего вставить дуршлаг, следя за тем, чтобы он не касался кипящей жидкости. На дно дуршлага нужно уложить сформированные котлеты, после чего накрыть их крышкой от кастрюли.

Время приготовления одной партии паровых котлет составляет примерно 25-30 минут. В процессе готовки их необходимо несколько раз переворачивать, как при жарке, чтобы фарш был равномерно обработан паром.

Подавать паровые котлеты из телятины можно с молочным соусом либо подливой на основе муки. В качестве гарнира подойдут любые каши и картофель, макароны, отварной рис либо тушеные овощи.

См. следующий рецепт: Осетрина, запеченная с овощами и фруктами >>