Устройство и оборудование диетических столовых и отделений должны соответствовать санитарно-техническим требованиям, предъявляемым к предприятиям общественного питания.
Проектирование, строительство, оборудование и прием в эксплуатацию новых или реконструируемых диетических столовых и отделений должны осуществляться в строгом соответствии с действующими нормативами. В состав предприятий диетического питания должны входить те же основные помещения, которые предусмотрены для предприятий общественного питания соответствующей мощности. Однако, помимо этих помещений, в них должны быть комнаты для отдыха больных и кабинеты медицинских работников. Комнату отдыха следует устраивать в светлом помещении, изолированном от производственного и уличного шума. Комната отдыха должна быть обставлена удобной мебелью, часть которой (до 20%) предназначается для лежания; площадь ее должна составлять 15—20% площади торгового зала.
Комнату отдыха используют, как правило, и для санитарно-просветительной работы с больными. В ней устраивают витрины-выставки по санитарному просвещению, лечебному и рациональному питанию, проводят лекции и групповые беседы с больными, знакомят питающихся с научно-популярной литературой по вопросам лечебного питания.
Столовые и отделения диетического питания должны быть оснащены специальным оборудованием и инвентарем, необходимым для приготовления диетических блюд. Для обслуживания больных туберкулезом в диетических столовых и отделениях должны быть выделены: а) отдельные залы; б) специальные маркированные тарелки, чашки, стаканы, столовые приборы; в) отдельная мойка со специальным оборудованием для кипячения посуды и столовых приборов; г) отдельные умывальники для посетителей; д) отдельный отходоприемник для сбора и дезинфекции остатков пищи. Нормы оснащения диетических столовых торгово-технологическим и холодильным оборудованием утверждены приказом № 187 Министерства торговли СССР от 26 ноября 1971 г. Нормы оснащения предприятий диетического питания посудой, столовыми приборами, мебелью и кухонным инвентарем утверждены приказом № 38 Министерства торговли СССР от 9 февраля 1973 г.
Свой рецепт приготовления бифштексов есть практически у каждого народа. Приведем некоторые из них, начав, как водится, с блюда русской кухни. Для приготовления
бифштекса с луком по-деревенски на 1 порцию вам понадобится...
Рецептов шоколадных тортов существует великое множество. Расскажем, как такой торт делают, например, в Вене. Его рецепт достаточно сложен, но результат того стоит. Для
приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты...
Рататуй – блюдо французской кухни, представляющее собой рагу из различных овощей. При этом овощи можно готовить отдельно, а можно и вместе с мясом, - например, с
говяжьим филе. Приведем праздничный рецепт этого блюда...
Для приготовления жаркого нужно брать цельный кусок мяса и запекать его в духовке или в печи на большом жару. Для жаркого сгодится и свинина, и говядина, и баранина, и
даже птица. Приведем рецепт этого классического русского блюда...
Все привыкли, что разнообразные десертные кремы используются в качестве начинки для тортов и пирожных. Однако этот густой пастообразный продукт можно употреблять и в
качестве отдельного и очень вкусного десертного блюда...
Популярные статьи сайта из раздела «Еда и здоровье»
Можно ли похудеть с помощью зеленого кофе?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем такого особенного и почему зеленый кофе стал средством номер один для похудения? Читать далее ...
Способствует ли пищевая сода избавлению от жира?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами! Чудо-диеты и волшебные обертывания, травяные настои и экзотические продукты. Но чего не сделаешь ради красоты? В фаворе сегодня пищевая сода. Можно ли похудеть с ее помощью? Читать далее ...
Можно ли сбросить лишний вес с помощью имбиря?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас и экстракт ананаса. После него панацеей объявили зеленый чай. Теперь же пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с помощью имбиря или это разбитые надежды худеющих? Читать далее ...
Как не поправиться зимой: секреты идеального веса
Летом худеть очень легко, ведь радужное солнышко манит на прогулку, хочется плескаться в водичке и кушать только спелые овощи и фрукты с приусадебного участка. Зимой же ситуация обстоит совершенно в ином направлении: дабы скомпенсировать нехватку дневного света и тепла желудок бастует и требует пищи, да побольше, попитательнее... Читать далее ...
Популярные статьи сайта из раздела «Сонник»
Когда снятся вещие сны?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Оригинальный кекс с тыквой
Запеченная рыба в соли
Запеканка с творогом и вишней
Салат с сыром и овощами
Грибной суп с чечевицей
Полезные батончики мюсли
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +