Куркума: полезные свойства и противопоказания к применению
Куркума — пряность, достойная восхищения. Ее свойства не ограничиваются общеизвестными пищевыми качествами. Ярко-желтая специя с острым, горьковатым, вяжущим вкусом помогает поддерживать здоровье суставов, служит для сохранения молодости и красоты, приходит на помощь в самых разных жизненных ситуациях.
Это пряное травянистое растение завоевало всеобщую признательность в Индии и Индонезии, пользуется большой популярностью в Японии, Китае и других азиатских странах. Исторические справки свидетельствуют о том, что куркума использовалась в юго-восточной Индии еще в 2500 г. до н.э. и именно оттуда распространилась сначала в страны Азии, а затем и во все уголки планеты. Считается, что в Европе куркума появилась благодаря арабским купцам. Существует легенда, согласно которой «желтая красавица» была обнаружена в Южном Китае итальянским купцом и путешественником Марко Поло. Он сравнил ее с шафраном и назвал terra merita, что означает «достоинство земли».
Полезные свойства куркумы
Исключительные свойства куркумы позволяют применять ее и в нетрадиционной медицине, и в фармацевтике. Ряд научных исследований подтверждает факт положительного воздействия куркумина при воспалении суставов, поэтому куркума входит в состав препаратов для их лечения. Специя способствует заживлению язвы желудка, полезна для печени, может использоваться в качестве природного заменителя лекарственных средств, предназначенных для снижения уровня сахара в крови при диабете.
Эта поистине замечательная пряность — одна из ключевых составляющих аюрведы, приписывающих ей антисептические и общеоздоровительные свойства. К тому же эта специя еще и мощный антиоксидант. Ее рекомендуют в качестве действенного средства для профилактики онкологических заболеваний, используют в комплексе препаратов, помогающих бороться с процессом старения, в том числе и на клеточном уровне. Ученые активно исследуют возможность применения куркумы для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнью Альцгеймера.
Научно доказано, что куркума:
- служит природным антибактериальным средством, не оказывающим губительного воздействия на печень и работу желудочно-кишечного тракта;
- помогает заживлению ран;
- может использоваться как болеутоляющее и противовоспалительное средство;
- обладает сильными детоксикационными свойствами;
- способствует нормализации пищеварения;
- оказывает желчегонное действие;
- воздействует на уровень вредного холестерина;
- благотворно действует на нервную систему, повышая стрессоустойчивость;
- подавляет развитие патогенной флоры, помогая в борьбе с паразитами;
- служит иммуномодулятором;
- помогает справиться с головными болями;
- стимулирует мозговую активность;
- способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
Состав куркумы, содержание витаминов и минералов
Куркума относится к семейству имбирных. Самая полезная часть растения — корень, который тщательно высушивается и перемалывается в порошок горчично-желтого цвета. В корнях содержится куркумин — натуральный краситель. Помимо него в корне растения содержатся такие вещества:
- куркумор, помогающий подавлять рост злокачественных образований кожи, молочной железы и матки;
- тумерон, предотвращающий распространение болезнетворных бактерий;
- цинеол, нормализующий функции желудка.
Из остальных частей получают лекарственные вытяжки и эфирное масло. Специя отличается тонким ароматом свежести, который сохраняется и при изготовлении косметических средств, и при приготовлении пищи. Полезные свойства куркумы напрямую зависят от ее состава. Волшебная пряность включает целый комплекс жизненно важных элементов:
- витамины группы B (B1, B2, B3, B4, B6, B9);
- витамины C, K, E;
- калий, кальций и магний;
- селен, фосфор и цинк;
- натрий, марганец, железо;
- йод.
Куркума в кулинарии
Специя широко применяется в приготовлении всевозможных блюд и напитков. В пищевой промышленности она известна как абсолютно безопасная добавка Е 100. Куркума используется в качестве самостоятельной приправы и в составе смесей (например, карри). Без нее невозможно представить приготовление настоящего ароматного плова. Для придания блюду характерного желтоватого оттенка достаточно совсем немного порошка, который вносится в процессе приготовления или за 5 минут до готовности.
Использование различного количества куркумы позволяет получить от светло-желтого до оранжевого и красного цвета блюд. Куркума, приправленная соком лимона, приобретает насыщенный красный цвет.
Куркума в косметологии
Куркума — это не только полезная пряность, но и отличное средство для ухода за кожей . Она прекрасно справляется с очищением проблемной кожи и снятием воспалений, а также помогает бороться с дерматитом и экземой. Маски на основе куркумы обладают способностью продлевать молодость кожи, не уступая в этом косметическим средствам на основе гиалуроновой кислоты. Единственный момент, о котором не следует забывать — это окрашивающие свойства специи. После нанесения маски нужно позаботиться об ее тщательном смывании. Куркума благотворно действует и на волосы, укрепляет их и предотвращает выпадение.
Куркума для диетического питания и похудения
В Индии распространена традиция жевать щепотку куркумы после основного блюда. Добавление куркумы в пищу позволяет запустить процесс активного расщепления жиров и способствует улучшению метаболизма. Именно благодаря этому свойству солнечная пряность считается незаменимой частью диетического питания. Всем, у кого есть проблемы с перееданием, рекомендуется приправлять блюда куркумой.
Противопоказания
Любое, даже самое уникальное средство, может принести как пользу, так и вред. Особенно, если оно обладает таким спектром действия, как куркума. Эта достаточно сильная специя способна усиливать эффект от приема определенных лекарственных препаратов, поэтому в ряде случаев перед ее использованием следует проконсультироваться у врача.
Куркума противопоказана при панкреатите, гепатите, непроходимости желчных протоков, желчекаменной болезни. Не рекомендуется употреблять пряность в детском возрасте (до 5 лет).
Использование куркумы при беременности
Женщина, ожидающая ребенка, нуждается в особенно бережном отношении. При этом она должна беспокоиться не только о сохранении своего здоровья, но и задумываться о здоровье будущего ребенка. В период беременности, особенно в первом триместре, не рекомендуется использовать куркуму, так как она может вызвать тонус матки. Если небольшое количество специи не принесет вреда, то от использования ее в качестве лекарственного средства необходимо воздержаться. Не следует применять приправу и в лактационном периоде.
Популярные статьи сайта из раздела «Еда и здоровье»
Можно ли похудеть с помощью зеленого кофе?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем такого особенного и почему зеленый кофе стал средством номер один для похудения? Читать далее ...
Способствует ли пищевая сода избавлению от жира?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами! Чудо-диеты и волшебные обертывания, травяные настои и экзотические продукты. Но чего не сделаешь ради красоты? В фаворе сегодня пищевая сода. Можно ли похудеть с ее помощью? Читать далее ...
Можно ли сбросить лишний вес с помощью имбиря?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас и экстракт ананаса. После него панацеей объявили зеленый чай. Теперь же пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с помощью имбиря или это разбитые надежды худеющих? Читать далее ...
Популярные статьи сайта из раздела «Сонник»
Когда снятся вещие сны?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку под утро...
Популярные статьи из раздела «Психология и здоровье»
Эстетическая стоматология
Скажем честно: каждому из нас хочется иметь ослепительную улыбку и идеальные белоснежные зубы! Прекрасно это зная, дантисты предлагают не только лечение зубов, но и их украшение декоративными элементами... Читать статью >>
Коррекция фигуры: за и против
Как известно, хоть в чем-то недовольных своей фигурой абсолютное большинство. У той ноги «слишком короткие», у этой грудь мала, а у той, наоборот, велика – особенно с учетом того, что под нею живот такого же размера... Читать статью >>
Проблема - на весах. Или в голове?
В последнее время стало модно быть худым. Нет, не нормальным – когда индекс массы тела в пределах допустимой величины, - а именно худым. Модели – худые, а они идеал красоты. Всё! Других аргументов девушке не надо.... Читать статью >>
Смена имиджа: насколько вы радикальны?
Идти в ногу с модой - нормальное состояние уважающей себя женщины. Но некоторые из них почему-то решают, что не очень модное значит «некрасивое» - и становятся жертвами моды. И вот они уже не идут с ней в ногу, а бегут, спотыкаясь... Читать статью >>
Красота требует жертв. Но не всегда физических
«И почему я такая страшная?» «Все девушки нормальные, только у меня губы как ниточки», «Ну что это за нос? Банан какой-то!» Знакомо? Поздравляем: вы пали жертвой стереотипов красоты, забывая о том, что есть у вас и достоинства... Читать статью >>
Развод родителей: как это объяснить ребенку
В течение первых месяцев после развода многие дети испытывают такие признаки тяжелого стресса, как растерянность, агрессия и злость. Все это может обернуться ухудшением отношений с ровесниками и учителями, сказаться на поведении... Читать статью >>
Что вам сегодня приснилось?
.
Психология взаимоотношений
Пожалуй, каждая из нас, выходя замуж, мечтает стать хорошей женой своему избраннику. Но какая она, хорошая жена? Как следует вести себя, чтобы заслужить это почетное
звание?
Что делать, если не складывается личная жизнь и ни одно из многообещающих романтических знакомств так и не приводит к счастливому финалу – созданию семьи?
Наверняка каждая из нас слыхала грустные истории о семьях, разрушенных по вине свекрови, которая не могла вынести, чтобы ее сынок достался «этой стерве». Дадим
несколько практических советов.
Поиск «своего» избранника – не такая сложная задача, и вам вполне по силам решить ее на отлично. Но как узнать того счастливца, который заслуживает права называться «своим» мужчиной?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу произнесенного слова кажется неистребимой. Но оправдана ли она?
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются?
Куркума — пряность, достойная восхищения. Ее свойства не ограничиваются общеизвестными пищевыми качествами. Ярко-желтая специя с острым, горьковатым, вяжущим вкусом помогает поддерживать здоровье суставов, служит для сохранения молодости и красоты, приходит на помощь в самых разных жизненных ситуациях.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +