Главный винодел «Массандры» обладает неоценимыми качествами, выдвинувшими его в ряды крупнейших специалистов виноделия. Еще в ранней молодости решил он стать виноделом, но соответствующих высших учебных заведений тогда не существовало. И вот, окончив Московский университет, Егоров, ботаник и агроном по образованию, уезжает на юг и поступает в винные подвалы простым рабочим.
Путь от рабочего до специалиста обогатил его великолепным практическим знанием дела (старый винодел и теперь терпеть не может белоручек), постоянное теоретическое совершенствование принесло глубокие специальные знания. Все это дополняется необычайной вкусовой памятью, особой способностью различать тончайшие нюансы вкуса и аромата.
Эта способность — незаменимое достоинство специалиста-винодела высшего класса. Ведь самый точный химический анализ никогда не расскажет о вине все. Он даст фотографию вина. Его полное определение, как бы живописное отображение во всей полноте красок, может дать только высокоразвитый вкус дегустатора.
До войны «Массандра» выпускала двадцать четыре марки столовых, крепких и десертных вин. К настоящему времени она их имеет сорок четыре марки. Одна из важнейших работ А. А. Егорова, награжденного за свои заслуги перед Родиной орденом Ленина, — разработка этого ассортимента на основе учета особенностей тех мест, где выращивается виноград. Им самим создано много марок прекрасного вина.
Виноград, как, пожалуй, ни одна другая культура, чуток к условиям, в которых живет, особенно к температуре и почве.
Крым, со своим исключительным многообразием таких условий, дает материал для всевозможных вин — от простых, ординарных, до мировых, высокого качества, от легких до крепких, от сухих до десертных с очень высокой сахаристостью, от тихих до игристых. Предгорные районы Севастополя, Феодосии и вновь осваиваемые степные районы растят прекрасный виноград для сухих столовых и шампанских вин, горноприморские долины от Коктебеля до Алушты - для крепких, в долинах рек Качи, Альмы и Бельбека можно производить высококачественные виноградные соки.
Особым богатством в этом отношении располагает Южный берег. Вся его прибрежная зона, до высоты в триста пятьдесят метров, дает непревзойденные материалы для десертных вин и прежде всего мускатов. Выше этой зоны получается наилучший виноград для крепких вин типа мадеры и портвейнов.
Но и в пределах зоны один и тот же сорт винограда дает разное по своим качествам вино. Например, мускат из винограда, выращенного в Ливадии, не похож на тот же тип вина, полученного из кастельского муската. Вот почему на этикетках крымских марочных вин рядом с названием вина стоит часто название места: Коктебель, Алушта, Ай-Даниль и т. д.
Шедевры крымских вин — мускаты с Южного берега. Равных им нет в мире. И наилучший среди них — мускат белый Красного камня. Его называют королем мускатов. Один из старейших русских виноделов, И. М. Андрющенко, так определил его: «Вы чувствуете в букете этого вина медовый аромат полевых трав альпийских лугов крымской яйлы».
На втором месте после белых мускатов стоят мускат розовый, в букете которого чувствуется аромат казанлыкской розы, и темнорубиновый черный мускат, имеющий привкус шоколада. Славятся и другие вина «Массандры». Все более широкую известность они приобретают своими высокими качествами, и спрос на них непрерывно растет. Чтобы удовлетворить его, комбинат намечает обширную программу дальнейшего роста производства.
Уже сооружено рядом со старым зданием завода № 1 новое здание; вместе они составляют единый архитектурный ансамбль. Новый завод, вступающий в строй, будет одним из самых крупных в Союзе; в его оборудовании используются новейшие достижения винодельческой техники. Огромные залы вместят около десяти миллионов литров вина. Завод будет полностью механизирован. Здесь будут установлены мощные фильтры и насосы, подъемники и конвейеры, пластинчатые транспортеры и винопроводы из эмалированных труб.
Специальные установки позволят полностью регулировать температуру и влажность. В особых помещениях будет производиться термическая обработка вина. Со старыми подвалами новый завод соединяется подземным тоннелем.
Реконструированный завод № 1 будет выпускать в три раза больше вина, чем до сих пор. Это потребует большого расширения его сырьевой базы — виноградников.
Комбинат намечает в течение ближайших пяти лет увеличить площадь виноградников в совхозах почти вдвое. Их основные массивы расположатся в степи и предгорьях, где уже решен в основном вопрос механизации обработки, и закладка плантаций обходится почти в десять раз дешевле, чем на горных склонах. На Южном берегу, дающем виноград непревзойденных качеств, также проводятся большие работы по расширению плантаций. Здесь еще есть сотни гектаров земли, которые могут быть превращены в виноградники. Намечается коренное улучшение, обновление существующих. На Южном берегу будут выращиваться только сорта винограда, дающие самые ценные десертные вина, главным образом мускаты.
Реальность и темпы претворения этих широких планов в жизнь будут определяться в большой мере тем, насколько успешно будут решены вопросы механизации труда на горных виноградниках.
Самая трудоемкая работа на виноградниках — плантаж. Он заключается в том, что на участке, предназначенном для посадки винограда, почва на глубину до одного метра вся сплошь должна быть тщательно взрыхлена и перемешана. Для этого на каждом гектаре нужно переместить до десяти тысяч кубометров земли!
Можно себе представить, чего стоит такая работа на каменистых горных склонах. А она до недавнего времени производилась почти повсюду теми же орудиями, что и тысячи лет назад, — киркой и лопатой, человеческими руками.
Сейчас колхозы начинают применять на этой работе, с помощью МТС, экскаваторы и бульдозеры, совхозы «Массандры» применяют взрывной способ. Но для полной механизации плантажных работ, как и для работ по уходу за плантациями, и у колхозов и у совхозов еще мало машин. Это, в основном, и ограничивает до сих пор рост виноградарства в горном Крыму.
Широкая механизация трудоемких работ должна открыть новый путь крымскому виноградарству. Крым сможет тогда давать неизмеримо больше и винограда и виноградных вин. Над этим будут работать, уже работают многие труженики Крыма и в совхозе «Коктебель», и в колхозе имени Сталина, и в «Массандре», и в «Магараче». И когда в новогоднюю ночь вы поднимете бокалы с чудесным крымским вином, пожелайте нового счастья и тем, кто трудом своим создает его.
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Согласно Миллеру, сны, в которых снятся кошки – знак, предвещающий неудачу. Кроме случаев, когда кошку удается убить или прогнать. Если кошка нападает на сновидца, то это означает...
Как правило, змеи – это всегда что-то нехорошее, это предвестники будущих неприятностей. Если снятся змеи, которые активно шевелятся и извиваются, то говорят о том, что ...
Снятся деньги обычно к хлопотам, связанным с самыми разными сферами жизни людей. При этом надо обращать внимание, что за деньги снятся – медные, золотые или бумажные...
Сонник Миллера обещает, что если во сне паук плетет паутину, то в доме все будет спокойно и мирно, а если просто снятся пауки, то надо более внимательно отнестись к своей работе, и тогда...
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +