По преданию, создателем пива был некий Гамбринус. Но вначале напиток никому не нравился, хотя Гамбринус выкатил бочку на площадь и угощал всех даром — в целях популяризации. Пиво и не стали бы пить, если бы дьявол, которому Гамбринус продал душу, не помог ему. Забравшись на колокольню, дьявол поднял такой трезвон, что жители города пустились в пляс и, пока не кончилась музыка, не могли остановиться. Измученные, взмокшие, они кинулись к бочкам. С тех пор пиво нам по вкусу.
Еще в средние века в Чехии слагали вирши о пиве:
Коль болезнь согнула парня, Медицина — в пивоварне.
Раздавались и более трезвые голоса:
Кто Бахусу вседенно служит, Тот о сем впоследствии тужит.
Я читал эти стихи в Праге, на стенах старинной пивной, где по вечерам за длинными некрашеными столами сидят студенты и молодые рабочие, пьют густое черное пиво и поют по знаку артиста, выступающего на эстраде, песню о красавице Праге, лежащей в сердце Европы. Пивная существует шестьсот лет, и еще тогда большая часть чешского пива варилась в Плзне.
В конторе плзеньского завода «Праздрой», что значит «первоисточник», висит изображение Гамбринуса, сделанное известным, очень талантливым художником. Пивной король одет в расшитый кафтан, с широкополой шляпы свешивается черное перо, лицо полное, красное, плутовское, маслянистые глаза в упор смотрят на входящего. Приемная, где висит картина, просторна, но взгляда Гамбринуса не избежать. Отойди хоть в правый угол, хоть в левый, он неотрывно будет смотреть на тебя — лукаво и призывно.
Говорят, после двух кружек пива Гамбринус в раме кажется совсем живым.
Пиво «Праздроя» экспортируется в 40 стран. Хотя во многих местах за рубежом вырабатывается пиво, называемое «пильзенским», но это имитация, которую — как утверждают здесь на заводе — нетрудно отличить от подлинника. Можно заимствовать плзеньские рецепты, аппаратуру «Праздроя» — и все-таки такого пива не сваришь!
Почему? Плзень не случайно оказалась родиной всемирно известного пива. Сама природа западной Чехии подсказала людям эту специальность многие сотни лет назад. По дороге в Плзень мы видели землю, перевернутую плугом, — цвет ее необычный, яркобурый. Пиво не сваришь без хмеля. На здешнем красном суглинке разводят особые, местные сорта хмеля.
Рассказ о пиве надо начинать с хмеля — «зеленого золота» Чехословакии. Сейчас июнь, стебли хмеля, набирая силу, лезут вверх. Им, как гимнастам, устроены снаряды. Вбивается крепкий, метров семи, шест и — как мачта такелажем — закрепляется проволочными оттяжками, отведенными в разные стороны от верхушки к земле. На некотором расстоянии — другой шест, еще и еще. Рядами шестов щетинится хмельник. Верхушки их соединены проволокой, а с нее, как с перекладины трапеции, свешивается бечевка. За нее и ухватывается юное растение, обвивает и взбирается — все сильнее, все быстрее. Посмотришь, в конце мая оснастка, сооруженная на поле, почти пуста, прозрачна, зелень низка. Придешь сюда через месяц — почти вся конструкция уже зелена, шумит листвой. Я не поверил бы, что можно видеть, как растет хмель, если бы не убедился собственными глазами. В быстроте роста он соревнуется с бамбуком. Растеньице вздрагивает, отцепляется от бечевки и расправляется, чтобы ухватиться повыше. Кажется, довольно! Но нет, стебель словно напружинен, могучие жизненные соки толкают его наверх, к новому скачку. Весь хмельник от избытка силы шумит, одолевая высоту. Вечером, когда стихает звон трудового дня на поле, этот шум слышен отчетливо. Нет, не шорох ветра в листве, не вздохи лесов на горе, а именно голос роста, голос торжествующей жизни.
Снимают хмель осенью. Надо взять рукой бечевку с растением и сорвать с горизонтальной проволоки, затем оборвать головки хмеля. Оборвать вместе с коротеньким кусочком стебелька, иначе пахучие перышки головки рассыплются, а это означает брак. В страдную пору уборки на хмельники приезжают группы рабочих и служащих, пионеры. Нужно спешить, пока хмель не покрылся зловещей краснотой, не переспел. Высушенный на печах, устроенных для этого в каждой хмелеводческой деревне, зеленые, дурманом дышащие головки отправляются в мешках на завод или на склад, для продажи за границу.
Не сваришь пива и без солода. Ячмень, из которого делают солод, — тоже исконная чешская культура. Растет он по всей стране, холодов не боится, не мерзнет и на склонах гор, открытых северным ветрам.
Здесь, на пивоваренном заводе, встречаются три первоосновы пива — солод, вода и хмель. Впрочем, прежде всего вода и солод. Смесь отстаивается в тепле, причем солод выделяет сахар, а затем варится три раза подряд, пока без хмеля, чтобы извлечь из солода все нужные для пива вещества. Хмель поступает, когда жидкость, отцеженная фильтрами, освобожденная от частиц солода, варится четвертый раз. Затем пиво квасится в огромных кадках в течение двух недель, переливается в бочки и там, обреченное на полугодовую неподвижность в подземелье, доквашивается.
Подземная, складская часть завода огромна. Общая длина глубинных коридоров, похожих на забои угольной шахты, — девять километров. Прорыты они с наклоном, так, чтобы бочка большую часть пути до назначенного ей места катилась сама. Идешь, а тебя обгоняют неторопливо движущиеся по рельсовому пути бочки — то в одиночку, то гуськом. На перекрестках «стрелочники» дают новое направление, слегка подталкивают, и цуг, гулко прогромыхивая, уходит в полумрак. На рельсах иней, температура здесь на точке замерзания, переход из жаркого летнего полудня довольно резкий, а на мне легкий пиджачок. Старый рабочий, видя, как я поеживаюсь, ободряюще хлопает меня по плечу. Пивной дух — здоровый! Простуда здесь не привяжется! Бояться нечего! И точно — не привязалась.
До последних лет наклон подземных коридоров был единственной «механизацией» в катакомбах. Когда бочка докатывалась куда следует, ее поднимали на стеллажи вручную. На поверхности земли, в цехах машины гнали потоки жидкости, машины размешивали, закупоривали бутылочное пиво, — здесь же, в недрах, было царство тяжелого физического труда. Только теперь приспособили на складах подъемники. Только в наше время облегчили труд бондарей — стальные руки, ряд механизмов, помогают делать бочку.
Мы выходим на свет. Гул подземелья сменяется плеском воды, — серебряные на солнце водопады льются из труб, поднятых над цехами, низвергаются внутрь. Откуда вода? Конечно, не из хилой речонки Радбузы, протекающей через Плзень. Воды нужно много — двадцать литров на каждый литр пива. Она растворяет, охлаждает, гонит смеси по трубам. Добывают ее из артезианских колодцев, просверленных глубоко в земле.
— Не замерзли? — смеется директор завода, старый коммунист. — Правду говорят наши люди: пивной дух вреда не причинит. По опыту знаю.
Партия прислала его сюда недавно, но он освоил обширное хозяйство завода и стал энтузиастом «Праздроя». Говорить о пиве доставляет ему удовольствие.
— Пиво! Как будто каждому известно оно. А возьмите перелейте его из одной бутылки в другую. Не то качество будет. Знали вы это? Нет? Напиток нежности необычайной.
«Праздрой» — это слово, горящее зеленым огнем неона или написанное на вывеске, читаешь во всех городах страны. Побывав на заводе, я проникся уважением к этой марке чешского национального напитка, к труду многих поколений, создавших его.
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Согласно Миллеру, сны, в которых снятся кошки – знак, предвещающий неудачу. Кроме случаев, когда кошку удается убить или прогнать. Если кошка нападает на сновидца, то это означает...
Как правило, змеи – это всегда что-то нехорошее, это предвестники будущих неприятностей. Если снятся змеи, которые активно шевелятся и извиваются, то говорят о том, что ...
Снятся деньги обычно к хлопотам, связанным с самыми разными сферами жизни людей. При этом надо обращать внимание, что за деньги снятся – медные, золотые или бумажные...
Сонник Миллера обещает, что если во сне паук плетет паутину, то в доме все будет спокойно и мирно, а если просто снятся пауки, то надо более внимательно отнестись к своей работе, и тогда...
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +