Когда мы говорим о крепких или о слабых кислотах или основаниях, то имеем в виду степень электролитической диссоциации. Если мы говорим, что натрий и калий дают крепкие едкие щелочи, то это потому, что степень электролитической диссоциации у них выражена больше, чем у других щелочей, например, аммиака.
Как же отразилось это учение об активной реакции среды на понимании процессов, происходящих в живом организме?
Если взять кровь как среду жизни организма, то в ней все продукты обмена постоянно перемешиваются. При этом явления адсорбции нередко выключают из крови целый ряд продуктов, которые могли бы в ней циркулировать в растворенном состоянии. Реакция крови нейтральная с весьма слабым уклонением в щелочную сторону. В среднем артериальная кровь имеет рН, равный 7,35—7,4.
Мы знаем, что мышечная работа может дать громадное количество молочной кислоты, а сдвиг рН в мышечной ткани будет незначителен потому, что эта ткань связывает кислоты. Моча является наиболее лабильной жидкостью в смысле активной кислотности (резко кислая, слабо кислая, амфотерная, щелочная и т. д.). Это есть результат изменчивости в содержании составных частей пищи и хода обмена веществ. На реакцию мочи мы можем влиять в сторону закисления, давая так называемую кислую диету. Мы можем ощелачивать организм, причем для этого достаточно иногда дать не только щелочь, но и уксус. Происходит его сгорание до карбонатов и получается накопление шелочных валентностей. Правда, если мы одного и того же человека будем повторно подвергать действию уксусной кислоты, то эта способность окисления будет постепенно падать в связи с тем, что уксусная кислота не оксикислота. Но если мы возьмем лимонную кислоту, молочную и другие оксикислоты, то они быстро и постоянно сгорают в организме до карбонатов. Иногда мы ведем лечение подагры лимоном не для того, конечно, чтобы закислять организм, а исключительно для того, чтобы создавать условия сгорания и увеличения бикарбонатов и защелачивать организм посредством органических кислот. Это важно потому, что таким образом желудочное пищеварение не нарушается. В диететике детского возраста молочная кислота, влияя благоприятно на желудочное пищеварение, несомненно является и повышающей количество щелочного резерва, но ни в коем случае не закисляющей организм.
Теперь остановимся на тех приспособлениях в организме, которые позволяют ему справляться с поступающими в него кислотами и щелочами, входят с ними во взаимодействие и охраняют организм от сильных нарушений необходимой для жизни реакции. Для понимания этих приспособлений необходимо знакомство с учением о так называемых буферах.
Мы различаем буфера или, вернее, буферные приспособления, биологические и буфера химические. Основным биологическим буфером является дыхательный центр. Вся периодическая деятельность дыхания и дыхательного центра предопределяется его способностью возбуждаться угольным ангидридом. Чем больше в организме угольной кислоты, тем больше ее будет выброшено с выдыхаемым воздухом. Раздражение дыхательного центра кислыми продуктами лриводит к повышенному функционированию всей дыхательной системы. Всякая другая кислота в организме будет нейтрализована бикарбонатом натрия и при этом будет образован избыток той же угольной кислоты, который и будет влиять на дыхательный центр. В явлениях одышки ацидоз играет основную роль.
Второй могущественный буфер — это выделительная способность почек. Всякий избыток кислоты и щелочи приводит к раздражению почечного эпителия и к выделению избыточных продуктов. На примере выделительной способности почек наиболее ясно выступает сложность биологического процесса. Почки имеют установку не только на концентрацию кислоты и щелочи, но и на концентрацию солей, количество воды и т. д. И не только почки являются буферами; каждая железа в той или иной степени может обладать буферной способностью. Выделяя тот или иной секрет, она создает изменение в содержании кислых и щелочных валентностей.
Во время выработки желудком соляной кислоты кислых валентностей вне желудка будет меньше и соответственно будет нарастать количество бикарбоната натрия. В дальнейшем, когда соляная кислота постепенно нейтрализуется и всасывается, снова устанавливается равновесие.
Необходимо обратить внимание также на значение у человека (и у лошади) буферной способности потовых желез. При определенном напряжении жизненных функций наступает и перегревание организма,, и накопление кислых валентностей; организм реагирует на это отделением пота с выбрасыванием кислых валентностей (рН пота до 4,5). Так же реагирует он и на согревание тела выше определенного предела.
Из химических буферов мы должны учесть три. Во-первых, буфера состоящий из системы: угольная кислота — бикарбонат натрия, причем отношение угольной кислоты к бикарбонату натрия удерживается организмом на определенной величине, примерно один к двадцати в количественном отношении. Ясно, что при избытке щелочи этот избыток может связываться и получается бикарбонат. Когда говорят об определении щелочного резерва, это касается именно - бикарбоната натрия. Вторая буферная система — это фосфатный буфер. Фосфаты однометалльные реагируют кисло, фосфаты двуметалльные — слабо щелочно. Этот буфер слабее, чем бикарбонатный, но учитывать его необходимо. И, наконец, белок, как таковой, имеет огромное значение как буфер в организме. В литературе чаще говорят о гемоглобине как о могущественном белковом буфере в крови, но и каждый белок в каждой клетке есть буфер для данной клетки. Каждый белок—амфолит, могущий связывать и кислоту и щелочь. Элементарные опыты говорят о буферности всякого белка. Какой бы белок ни взять, раздражение на живой элемент через белковую жидкость наступает только тогда, когда преодолена буферность данного белкового раствора.
Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»
.
Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?
Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +