По настоянию многих врачей и пациентов, мы приводим ниже большой выбор рецептов для приготовления разных диабетических блюд; рецепты эти уже много лет назад вошли в клиническую практику и употребляются в клиниках Ноордена (частные клиники во Франкфурте-на-Майне и Венский коттедж-санаторий). Большая часть этих рецептов была 15 лет тому назад собрана фрау Е. Лампе, отпечатана в виде листовки и раздавалась больным диабетом при выписке их из клиник. Многие рецепты вошли также в разные поваренные книги для диабетиков. Настоящая книга дополнена некоторыми очень ценными рецептами, которые удалось получить в Брюне у фрау Гедвиги Гес-Шрейер. В поваренных книгах для диабетиков можно часто найти блюда (супы, соуса, мясные, рыбные и овощные блюда и закуски), которые фактически не являются исключительно диабетическими, так как они обычно, даже и для здоровых людей, могут изготовляться только из продуктов, перечисленных в табл. I. Для изготовления домашним способом чрезвычайно разнообразной пищи для диабетиков можно пользоваться обыкновенной хорошей поваренной книгой (в особенности старинной поваренной книгой Генриетты Давидис в последнем издании Марии Ган, Лейпциг). Там, где в этой книге для приправы супов, соусов, овощей и рагу рекомендуется мука, ее заменяют густой сметаной или сливками, которые вместе с желтком прибавляют в не очень горячий суп. Подробные указания для изготовления этих супов имеются в прилагаемых ниже рецептах. Для подслащивания кушаний в наших рецептах рекомендуется сахарин. Больные скоро приобретают известный навык в употреблении сахариновых таблеток. При изготовлении сладких блюд следует брать 3 г кристаллов, растворенных в 50 г холодной воды, и сохранять этот раствор в стеклянной посуде. Положив кристаллы в стеклянную банку с водой, ее надо несколько раз сильно встряхнуть; окончательно сахарин растворится в воде только через 1—2 дня. 16 капель такого раствора соответствуют по сладости 20—25 г сахара. Сахарин переносит подогревание и непродолжительную варку (1—2 минуты), а также может употребляться для печенья. Более продолжительное и сильное действие огня делает вкус сахарина противным.
Для того, чтобы не получилось никакого расхождения между нашей оценкой состава наиболее употребительных продуктов питания и данными химических исследований, нами приведены необходимые цифровые данные. Поскольку дело касается питания диабетиков, в них, конечно, можно внести некоторые изменения, в особенности по отношению к овощам. Выше мы уже вкратце касались этого вопроса, но некоторые позднейшие химические исследования внесли в изучение этого вопроса столько существенного и важного, что мы были принуждены при составлении нижеприведенных рецептов принять эти данные во внимание. Последний отдел рецептов (блюда с указанием определенного содержания углеводов) имеет большое значение при изготовлении диабетических блюд.
Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»
.
Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?
Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +