Каши, вводимые часто при первом прикорме, можно готовить не только из данной крупы, но и из других молотых зерновых продуктов, более богатых минеральными веществами (железом, медью, кобальтом), витаминами группы В, экстрактивными соединениями и другими факторами, благоприятно влияющими на процессы пищеварения и обмена. Для приготовления каш можно пользоваться также выпускаемыми промышленностью комбинированными продуктами, составленными из различных видов муки и плодово-овощных порошков. Крупяные и мучные каши можно готовить с введением плодовых, ягодных и овощных пюре, приготовляемых из свежих продуктов. Каши, которые даются детям впервые, готовятся сначала на половинном разведении молока; через 3—4 дня концентрация молока повышается до 65—70%, а в последующее время для детей старше 5 месяцев они могут приготовляться на цельном молоке. Сахар в каши вводится в количестве 5—8%, масло — до 3—5%. Вода на выкипание вводится в различных количествах в зависимости от быстроты разваривания основного продукта — крупы или муки: при варке манной каши вода на выкипание ее вводится в количестве 15—20% от объема изготовляемой продукции, при использовании муки — гречневой, рисовой, овсяной и других, разваривание которых происходит за 5—10 минут, вода добавляется (на испарение) в количестве 5—10% в зависимости от объема приготавливаемой пищи и условий варки. Приводим примерные рецепты и технологию для каш, применяемых в качестве прикорма: 1. Манная каша 5-процентная на 3/4-ом молоке: расчет на 200 г готовой каши. Крупа всыпается в кипящую воду при энергичном размешивании; после разварки крупы до мягкости вводится горячее молоко и сливки, сахар и соль. Вся масса доводится до кипения и разливается в бутылочки или кружечки. Раскладка: молоко — 120 мл, манная крупа — 10 г, сахар — 10 г, сливки 10% жирности — 30 мл, соль поваренная — 1г. 2. Гречневая каша с абрикосовым, яблочным или другим пюре. В кипящее молоко вводится при энергичном размешивании гречневая мука; после набухания муки (через 5—10 минут) добавляются сахарный раствор или сахарная пудра и абрикосовое или другое пюре; вместе с пюре каша еще раз при . энергичном размешивании доводится до кипения. Раскладка на 200 г: мука — 10—20г, молоко —150 мл, сахар — 10 — 20 г (в зависимости от вида используемых плодов или ягод), масло 3%, яблоко, абрикосы или другие плоды — 50—75 г. В зависимости от вида взятых плодов пюре можно вводить в кашу сырое или тушеное. 3. Манная каша 10-процентная с тыквенным пюре. В кипящее молоко всыпается, при энергичном размешивании, манная крупа, разваривается до мягкости в течение 15—20 минут; одновременно очищенная тыква режется на мелкие куски, заливается небольшим количеством молока и тушится под крышкой до мягкости (10—15 минут); тушеная тыква протирается и вводится в кашу при энергичном взбивании последней; к манно-тыквенной каше добавляется мед или сахар. Раскладка: манная крупа — 20 г, молоко — 150 мл, тыква — 75 г, мед — 15 г или сахар — 10—12 г, масло — 6 г. 4. Каша на овощном бульоне. В холодную воду опускаются бобовые (горох, зеленый горошек сухой, фасоль) и варятся в этой воде 3 часа; за час до окончания варки бульона, на котором должна готовиться каша, в него вводятся морковь и брюква, а за 2—3 минуты — картофель. Если вместо зеленого сухого горошка вводится консервированный, он подвергается варке только 5—10 минут; при использовании мороженого зеленого горошка последний варится в течение 1—1,5 часов. Когда все овощи и бобовые станут достаточно мягкими, их отбрасывают на сито или решето; бульон, полученный при варке названных продуктов, используется для варки каши; после его фильтрации он снова доводится до кипения, подсаливается и засыпается манной крупой, рисовой или гречневой мукой. Варка с крупой происходит минут 30—40, так как в овощном бульоне манная крупа разваривается до мягкости более медленно, чем в воде или молоке; можно приготовить более концентрированный бульон (в половинном объеме по отношению к требующемуся количеству каши); на части неиспользованной воды или на молоке сварить кашу и к ней добавить концентрированный бульон. Для улучшения вкуса и повышения питательности каши к ней добавляется 3—5% масла и 5% сахара. Раскладка: бобовые — по 3%, брюква и морковь — по 10—15%, картофель — 25—30%, зеленый консервированный горошек — 15%, крупа — 7—10%.
Популярные статьи сайта из раздела «Медицина и здоровье»
.
Поможет ли имбирь сбросить лишний вес?
Не столь давно в качестве лучшего средства борьбы с лишним весом преподносился ананас, теперь пришла очередь имбиря. Можно ли похудеть с его помощью или это разбитые надежды худеющих?
Чего только не пробуют желающие расстаться с ненавистными килограммами - обертывания, травяные настои, экзотические продукты. Можно ли похудеть с помощью пищевой соды?
Далеко не все рекламируемые средства действительно помогают сбросить вес, но абсолютно все они клянутся помочь. Сегодня на пике популярности находится зеленый кофе. Что же в нем особенного?
Метод клеточной терапии применяется для коррекции возрастных изменений в организме. Но как же работает клеточная терапия? И действительно ли эффективна клеточная косметика?
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
При выборе имени для ребенка необходимо обращать внимание на сочетание выбранного имени и отчества. Предлагаем вам несколько практических советов и рекомендаций.
Хорошее сочетание имени и фамилии играет заметную роль для формирования комфортного существования и счастливой судьбы каждого из нас. Как же его добиться?
Еще недавно многие полагали, что брак по расчету - это архаический пережиток прошлого. Тем не менее, этот вид брака благополучно существует и в наши дни.
Очевидно, что уход за собой необходим любой девушке и женщине в любом возрасте. Но в чем он должен заключаться? С чего начать?
Представляем вам примерный список процедур по уходу за собой в домашних условиях, который вы можете взять за основу и переделать непосредственно под себя.
Та-а-а-к… Повеселилась вчера на дружеской вечеринке… а сегодня из зеркала смотрит на меня незнакомая тётя: убедительные круги под глазами, синева, а первые морщинки
просто кричат о моём биологическом возрасте всем окружающим. Выход один – маскироваться!
Нанесение косметических масок для кожи - одна из самых популярных и эффективных процедур, заметно улучшающая состояние кожных покровов и позволяющая насытить кожу лица необходимыми витаминами. Приготовление масок занимает буквально несколько минут!
Каждая женщина в состоянии выглядеть исключительно стильно, тратя на обновление своего гардероба вполне посильные суммы. И добиться этого совсем несложно – достаточно следовать нескольким простым правилам.
С давних времен и до наших дней люди верят в магическую силу камней, в то, что энергия камня сможет защитить от опасности, поможет человеку быть здоровым и счастливым.
Для выбора амулета не очень важно, соответствует ли минерал нужному знаку Зодиака его владельца. Тут дело совершенно в другом.
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +