Плоды маслины, или оливы, для населения стран Средиземноморья имеют очень большое пищевое значение. Наряду с пшеницей и виноградом они составляют основу существования многих южных народностей. У нас в СССР в целом маслина употребляется сравнительно мало; однако в его южных районах и крупных городах хорошо известны черные маслины, употребляемые непосредственно для еды и для приправы салатов, солянок, макарон и других блюд. Свежие плоды маслины несъедобны, в них содержится горькое вещество — глюкозид олеуропеин. Количество последнего в зеленых плодах достигает 10%, а в зрелых — снижается до 2%. Поэтому для пищи плоды маслины становятся пригодными только в консервированном или сушеном виде, когда горечь в них совершенно исчезает.
В пищевой промышленности плоды маслины используются как исключительно ценный продукт для извлечения первоклассного оливкового, или прованского, масла. С этой целью маслины прессуют холодным способом, а остатки после холодного прессования подвергают горячей обработке. Вторичной выжимкой получают так называемое деревянное масло, широко используемое для технических нужд.
Обилием масла в плодах маслина вполне оправдывает свое название; в них — от 50 до 75% жирного масла. В этом отношении она может быть сравнима лишь с ядрами орехов и с семенами некоторых высокомасличных растений. В мякоти плода содержатся также белки, сахара, пектины, различные зольные вещества (соли калия, фосфора, железа и др.), витамины В, С, провитамин А. Маслина хорошо действует на пищеварительные органы и секреторную деятельность печени, этим объясняется ее успешное лечебное применение в случае заболеваний печени и желудка.
Консервная промышленность использует маслины главным образом для засола и выпускает их в продажу в форме сухих маслин без рассола, как черные маслины в рассоле или зеленые оливки в рассоле.
Как сообщает С. И. Петяев (1951), сухие маслины в масле или без него служат продуктом питания для населения южных районов СССР, стран Балканского полуострова, Турции, Сирии, Израиля, Ирана.
Оливковое масло, славящееся своими почти непревзойденными высокими пищевыми свойствами, помимо непосредственного потребления к столу, широко используется в консервной промышленности, в частности для консервирования высших сортов рыбы. Оно применяется в медицине при лечении ряда болезней, при изготовлении фармацевтических препаратов (мазей, врачебных масел, пластырей и т. п.). В парфюмерии оно часто незаменимо для приготовления туалетных кремов, помад, лучших сортов мыла.
Оливковое масло хорошо известно в текстильном производстве, авиации и других видах транспорта, где применяются высокоскоростные моторы.
Род Маслина — Olea L. относится к семейству маслинных (Oleaceae). Названный род содержит свыше 80 видов (А. Г. Борисова, 1952; С. И. Петяев, I960; W. В. Turrill, 1951), распространенных в тропических и субтропических странах Старого Света. В СССР возделывается лишь один вид — маслина европейская — Olea, europaea L. (О. europaea var. sativa DC, O. sativa Hoffm., O. oleaster Hoffm. et Link) (2n=46). Систематики разделяют этот вид на 2 серии: а) серия культурных форм — ser. cultigena и б) серия одичалых форм — ser. silvigena. Среди культурных форм маслины существует около 500 сортов, соответствующих условиям возделывания в тех или иных географических районах.
Исходным дикорастущим видом, давшим начало культурной маслине, многие исследователи считают О. chrysophylla Lam. Последний представлен многими формами и распространен очень широко: от Гималаев до Атлантического побережья Африки. В пользу этого предположения свидетельствуют многие характерные признаки, общие для О. chrysophylla и О. europaea.
Существуют и другие предположения в отношении происхождения культурных форм маслины. Например, довольно часто приводится мнение о том, что маслина произошла от дикорастущей формы маслины, принадлежащей к тому же самому виду, к которому относят и культурную маслину, т. е. от О. europaea. При этом дикую форму называют О. europaea var. oleaster DC. или даже как О. oleaster Hoffm. et Link, а культурную — О. europaea var. sativa DC. или О. sativa Hoffm. et Link.
Как обстоит вопрос с диким родичем маслины, покажут будущие исследования. Однако из существующих версий наиболее вероятной представляется предположение о происхождении культурной маслины от О. chrysophylla.
Согласно Н. И. Вавилову (1935, 1960), возникновение культурной маслины связано с Средиземноморским географическим центром происхождения культурных растений, с восточной его частью.
Районом первичной культуры маслины А. Декандоль считал Сирию, соседнюю Южную Турцию и острова в Эгейском море. Древние греки считали родиной дикой маслины крайний запад, юткуда она, по преданию, была перенесена в Олимпию Гераклом от гиперборейцев. Маслина глубоко проникла в быт греков и в их мифологию. Твердость оливкового дерева была по достоинству оценена древними греками и стала символом прочности и непоколебимости. Ветви дикой маслины употреблялись для украшения голов победителей на олимпийских играх. Подняв у себя культуру маслины, греки, будучи вместе с тем и деловыми колонизаторами, привили ее в Южную Италию, на о. Сицилию и далее на запад по странам Средиземноморья (подробно изложено у М. Е. Сергеенко, 1935).
На территории СССР культура маслины начала появляться, по-видимому, еще до нашей эры. Интродукторами ее в Крым, несомненно, были греческие поселенцы-колонизаторы. Таким образом, Крым следует считать наиболее старым районом культуры маслины в пределах СССР.
Как сообщает И. А. Жигаревич (1955), начало культуры маслины в Азербайджане также следует отнести к далекому прошлому. Еще Страбон писал об изобилии оливковых насаждений в прикуринской полосе.
Согласно И. А. Жигаревич, на Апшеронском полуострове в селении Нардаран до сих пор сохранились 3 дерева маслины в возрасте около 215 лет. Существуют 127 деревьев оливы посадок 1860—1870 гг.
В Грузинской ССР остатки древней культуры маслины сохранились в районе Зугдиди, у старинной крепости в ущелье р. Гагрипша (Гагра) и недалеко от Сухуми. Коллекция маслины, посаженная в 1855—1866 гг. и позже, имеется и в Сухумском ботаническом саду.
Современная география возделываемой маслины, помимо стран Средиземноморья, простирается на восток от Ирака и Северного Ирана до Среднеазиатских советских республик и Афганистана, а на запад — до Нового Света. Здесь культура маслины завоевала прочное положение в Мексике, США, Перу, Чили, Аргентине. Сравнительно новыми районами культуры маслины в Старом Свете являются Южная Африка (Капская провинция), Австралия и Япония.
По сведениям, опубликованным Сельскохозяйственной организацией (FAO) ЮНЕСКО, мировые сборы маслины в 1964—1955 гг. составили 5 млн. 340 тыс. т. В сравнении со средними ежегодными сборами за 1948/49 и 1952/53 гг., насчитывающими 5 млн. 170 тыс. т, прирост явно невелик.
Наиболее крупными производителями маслины в мире являются страны Европы: Италия, Испания, Греция и Португалия. Второе место принадлежит странам Африки во главе с Тунисом, за которым следуют — Марокко, Алжир, Ливия и ОАР. На третьем месте страны Ближнего Востока: Турция, Сирия, Ливан. Остальные страны Азии, Африки, а также Америки, Австралии и Океании в мировом производстве маслин играют второстепенную роль.
Греция среди стран, возделывающих маслину, занимает, пожалуй, наиболее выдающееся место (A. Krochmal, 1955). Из общего количества площадей, находящихся под культурой, здесь на долю маслины приходятся 27%. Оливковые насаждения распространены по всей стране, но наибольшее количество их сосредоточено вокруг Афин, на п-ове Пелопоннес, на островах Эгейского и Ионического морей. Маслины для крестьянского населения Греции служат повседневной пищей наряду с хлебом и сыром.
В Албании маслиноводство — ведущая отрасль сельского хозяйства (Р. И. Догонадзе, 1956). В 1955 г. здесь насчитывалось свыше 2 млн. деревьев маслины, а к концу 1965 г.— более 6,3 млн. деревьев.
Италия по насаждениям маслины далеко превосходит классическую страну маслинопроизводства Грецию, а также Испанию и в настоящее время занимает первое место. Маслина — одно из главных возделываемых растений Италии. Большинство оливковых насаждений этой страны размещено совместно с виноградом, цитрусовыми, инжиром и миндалем (В. Воронцов, 1961). По данным 1958 г., всего в Италии было занято насаждениями маслины 226 тыс. га. В 1965 г. в Италии было собрано 1792 тыс. т плодов маслины.
Испания после Италии занимает второе место по возделыванию маслины, а в недалеком прошлом она находилась на первом месте. В 1953 г. здесь насаждениями маслины было занято свыше 2,2 млн. га. Общие сборы плодов маслины в 1965 г. в Испании составили 579 тыс. т.
Португалии принадлежит четвертое место по производству маслины в мире. Общее количество оливковых деревьев превышает 21 млн. экземпляров, занимающих более 480 тыс. га. В южных районах Португалии обширные плантации маслин расположены преимущественно в долинах Алемтейо и Эстрамадура. В качестве междурядной культуры возделываются зерновые, бобовые, а также виноград. В северных районах страны маслина размещается на плоскогорьях и склонах гор вместе с миндалем и грецким орехом. Особенно славится маслина округов Кастело-Бранко, Сантарем, Эвара и Байа. Общие сборы плодов маслины в Португалии в 1965 г. составили 486 тыс. т.
В современной Франции культура маслины в сравнении с прошлым веком занимает незначительное место. Средние ежегодные сборы плодов маслины в 1965 г. не превысили 5 тыс. т. Падение культуры оливы во Франции связано с заменой одряхлевших насаждений маслин виноградниками. По-видимому, маслина оказалась менее рентабельной, чем виноград.
В Турции маслина представляет очень важную отрасль сельского хозяйства. Немногим более 30 лет назад здесь имелось до 750 тыс. га, занятых оливковыми насаждениями, насчитывавшими до 75 млн. деревьев, из которых только 15 млн. представляли собой культурные формы, а остальные являлись дикорастущими индивидами. Уже к 50-м годам текущего столетия средние годовые сборы плодов маслины в Турции выросли более 2,5 раза, а в 1965 г. составили 694 тыс. т. Хотя насаждения маслины на территории Турции можно встретить повсюду, но особенно благоприятен для маслина климат западной и южной частей этой страны. Главными районами ее культуры являются побережья Средиземного, Эгейского и Мраморного морей. В первом из них преобладают дикорастущие насаждения, а в остальных двух — культурные формы.
В Израиле площади культурной маслины достигают 15 тыс. га и занимают второе место вслед за цитрусовыми. В наиболее урожайный 1956 г. здесь было собрано 24 тыс. т плодов маслины. Маслине здесь отведены многие, в особенности малоплодородные земли.
Среди остальных стран Ближнего Востока культура маслины имеет доминирующее значение по отношению к культурным многолетним растениям в Сирии, Ливане и Иордании.
Крупное промышленное значение имеют насаждения маслины в странах Северной Африки — Тунисе, Алжире, Марокко и Ливии.
Из стран Нового Света в XVI в., спустя некоторое время после открытия Америки, культура маслины получила сравнительно широкое распространение в США, Мексике, Перу, Чили, Аргентине и Бразилии. На Американском континенте первое место по культуре маслины занимает Аргентина с 10 млн. деревьев на 65 тыс. га, на втором месте — США, затем следуют: Чили (1,7 млн. деревьев), Мексика (1,4 млн. деревьев), Перу (0,3 млн. деревьев), Уругвай (0,3 млн. деревьев) и Бразилия (0,25 млн. деревьев).
В США первые посадки маслины были сделаны в Южной Калифорнии, в районе Сан-Диего, откуда они распространились по всему штату, а затем и по другим юго-западным штатам.
По данным Гартмана (Hartmann, 1962), в 1960 г. в Австралии под культурой маслины было занято 2,5 тыс. га. Насаждения ее пока привились в провинциях: Южная Австралия, Новый Южный Уэльс, Виктория и Западная Австралия. В северной половине Австралии и на о. Тасмания промышленной культуры маслины нет вовсе. Общая мировая площадь под маслиной в настоящее время составляет около 7,2 млн. га с 650 млн. деревьев; из них свыше 75% приходится на страны Европы, 12,7% — на страны Азии, около 8,8% — на Африку, 2,5% — на Новый Свет и около 0,1% — на Австралию.
Судя по динамике роста насаждений оливы в странах, где ее возделывают, перспективы культуры этого растения следует считать сравнительно благоприятными. Однако темпы развития насаждений маслины не могут быть особенно быстрыми из-за необходимости вложения значительных средств и труда на закладку новых, плантаций и сохранение старых.
В Советском Союзе, несмотря на наличие маслины в Крыму со времен греческой колонизации, культура ее до возникновения Советской власти, по существу, не имела места. Накануне 30-х годов при разработке материалов к составлению государственного плана по сельскому хозяйству на 1931 и ближайшие годы («Растениеводство СССР», 1930) указывалось, что единственной в СССР плантацией маслины является насаждение в 56 га на территории Псыртсхинского совхоза Абхазской АССР. Здесь было 12 тыс. деревьев. Кроме того, в ряде пунктов Западного и Восточного Закавказья и Южного берега Крыма встречались насаждения маслин в очень небольших количествах. Наряду с этим существовали 2 олеария: в Сухуми — Абхазская сельскохозяйственная опытная станция, где имелось около 20 сортов маслин, и в Крыму — Никитский ботанический сад, который разводил свыше 30 сортов.
Между тем потребности страны в продуктах маслинного дерева были довольно значительны. Исходя из реальных минимальных потребностей страны в прованском (оливковом) масле на 1930 и ближайшие к нему годы, было намечено заложить 15 тыс. га насаждений маслины в СССР. Наиболее благоприятными для возделывания оливы районами были признаны Восточное Закавказье и отчасти Южный берег Крыма. Позднее было найдено целесообразным введение культуры маслины также в районах Юго-Западной Туркмении, в Западном Закавказье, включая Черноморское побережье Краснодарского края.
Современное состояние культуры маслины в СССР все еще требует к себе значительного внимания соответствующих научно-исследовательских учреждений и планирующих организаций.
По сообщению И. А. Жигаревич (1955), первые промышленные плантации маслины в колхозах Азербайджана (на Апшеронском полуострове) были заложены в 1951 г. на площади 150 га, а в 1953 г. они достигли 172 га. Успешно осваивается под маслину теплая прибрежная полоса у Каспийского моря в районе Зых. Много маслин высажено в парках, скверах и аллеях города Баку.
В Грузии маслина имеет большие перспективы в районах и зонах, где культура цитрусовых подвержена случайным морозам, приводящим иногда к значительным опустошениям.
Возможна культура маслины также в Армении, Краснодарском крае и Крыму (в предгорьях до 400 м над уровнем моря).
В Средней Азии наиболее подходящей для разведения маслины считают юго-западную часть Туркмении. Здесь организованы специальные совхозы по разведению маслины.
Для решения главных вопросов промышленной культуры маслины проводятся научно-экспериментальные исследования в институтах и на опытных станциях в Азербайджане, Грузии, Краснодарском крае, Крыму, Армении и в республиках Средней Азии.
Приворот является магическим воздействием на человека помимо его воли. Принято различать два вида приворота – любовный и сексуальный. Чем же они отличаются между собой?
По данным статистики, наши соотечественницы ежегодно тратят баснословные суммы денег на экстрасенсов, гадалок. Воистину, вера в силу слова огромна. Но оправдана ли она?
Порча насылается на человека намеренно, при этом считается, что она действует на биоэнергетику жертвы. Наиболее уязвимыми являются дети, беременные и кормящие женщины.
Испокон веков люди пытались приворожить любимого человека и делали это с помощью магии. Существуют готовые рецепты приворотов, но надежнее обратиться к магу.
Достаточно ясные образы из сна производят неизгладимое впечатление на проснувшегося человека. Если через какое-то время события во сне воплощаются наяву, то люди убеждаются в том, что данный сон был вещим. Вещие сны отличаются от обычных тем, что они, за редким исключением, имеют прямое значение. Вещий сон всегда яркий, запоминающийся...
Существует стойкое убеждение, что сны про умерших людей не относятся к жанру ужасов, а, напротив, часто являются вещими снами. Так, например, стоит прислушиваться к словам покойников, потому что все они как правило являются прямыми и правдивыми, в отличие от иносказаний, которые произносят другие персонажи наших сновидений...
Если приснился какой-то плохой сон, то он запоминается почти всем и не выходит из головы длительное время. Часто человека пугает даже не столько само содержимое сновидения, а его последствия, ведь большинство из нас верит, что сны мы видим совсем не напрасно. Как выяснили ученые, плохой сон чаще всего снится человеку уже под самое утро...
Согласно Миллеру, сны, в которых снятся кошки – знак, предвещающий неудачу. Кроме случаев, когда кошку удается убить или прогнать. Если кошка нападает на сновидца, то это означает...
Как правило, змеи – это всегда что-то нехорошее, это предвестники будущих неприятностей. Если снятся змеи, которые активно шевелятся и извиваются, то говорят о том, что ...
Снятся деньги обычно к хлопотам, связанным с самыми разными сферами жизни людей. При этом надо обращать внимание, что за деньги снятся – медные, золотые или бумажные...
Сонник Миллера обещает, что если во сне паук плетет паутину, то в доме все будет спокойно и мирно, а если просто снятся пауки, то надо более внимательно отнестись к своей работе, и тогда...
Практически все болезни растений — следствие заражения грибками. Основные средства борьбы с ними — обработка фунгицидами, удаление пораженных частей растений, снижение влажности почвы и воздуха, уменьшение полива и опрыскивания, проветривание. Серая гниль — буровато-серая пушистая плесень, появляется в условиях повышенной влажности на любой части растения и почвы.
Почти все комнатные растения могут повреждаться вредителями. Заражению способствуют плохие условия содержания растения, которые снижают его сопротивляемость. Обычно вредители могут появиться в доме с купленным в магазине растением, из нестерильной почвы или из сада, в котором летом находились растения. Более всего вредят комнатным растениям сосущие вредители.
Комнатные растения требуют хорошего ухода. Только в этом случае они будут развиваться, цвести, а некоторые — плодоносить. Очень важно правильно производить поливку растений. Поливать нужно не только вовремя, но и в меру. Излишек воды также опасен, как ее недостаток: корни начинают гнить, и растение может погибнуть.
Комнатное растение, как и любое живое существо, не может жить без воды. Воду растение всасывает через корни, которые не переносят ни пересушивания, ни переувлажнения.
У всех растений свои требования к поливу, который зависит от величины растений, размера горшка, времени года, температуры и освещенности, качества почвы и видовой потребности во влаге.
Качество почвы чрезвычайно важно для роста и развития комнатных растений.
Она должна быть достаточно рыхлой, чтобы корни могли иметь доступ к воздуху. Почва должна впитывать в себя довольно большое количество воды. Очень важный фактор-показатель кислотности почвы — большинство комнатных растений предпочитает чуть кислую землю.
Комнатные растения подразделяются обычно на светолюбивые, тенелюбивые и теневыносливые. К светолюбивым растениям относятся такие растения как герань, колокольчик, кактусы, церопегия, афеляндра и т.д. Они прекрасно чувствуют себя при интенсивном освещении, при недостатке же света чахнут или вообще погибают.
Пересадку комнатных растений делают для того, чтобы заменить истощенную землю новой, а также в случае закисания почвы, загнивания корней, пожелтения листьев, чрезмерного разрастания корневой системы (если корни оплели весь ком земли, образуя как бы «войлок», или если они пробиваются через дренажное отверстие горшка).
Для выращивания растений вам понадобится набор цветочных горшков. Они бывают керамическими и пластиковыми. Какие лучше — дело вкуса, и у тех и у других есть свои достоинства и недостатки. Знание их особенностей позволит вам вырастить здоровое растение в любом горшке. Керамические горшки тяжелее пластиковых, поэтому более устойчивы.
Самый распространенный способ размножения комнатных растений — черенкование. При этом у растений срезают верхушку побега длиной 3— 8 см с 2—3 глазками. Срез производят острым ножом под нижней почкой. Черенки фикуса, герани, олеандра, фуксии до появления корешков следует держать в бутылке или стакане с водой.
Многие садоводы с удовольствием выращивают на своих участках войлочную вишню. Это растение не боится морозов до 35 С и ранней весной зацветает одним из первых. Мелкие белые цветочки войлочной вишни обильно покрывают все деревце, создавая иллюзию белоснежного убранства невесты. Листочки появятся немного позже.
Хотите вырастить на своем дачном участке не только красивый и плодовитый, но и полезный кустарник? Посадите жимолость: в последние годы она становится все популярнее. Садоводов привлекает и быстрое созревание ягод, и неприхотливость самого растения: оно одинаково хорошо переносит зиму и неожиданные весенние заморозки.
Сегодня на редком садовом участке не встретишь хотя бы кустик ирги. Эта сладкая, красящая язык и губы ягода содержит каротин, а также витамины С, В2, Р и К, помогающие нам в очищении капилляров и в повышении свертываемости крови. Биоактивные вещества, которыми богата ирга, уберегут гипертоников от резкого повышения давления.
Люди, далекие от садоводства, знают о калине в основном по строчке из известной русской песни. Между тем, этот кустарник с красными шаровидными плодами - не только герой песенных застолий, но и отличный доктор. Его кора обладает сосудосуживающими свойствами и издавна используется для остановки крови.
Климатические условия большинства регионов России не позволяют садоводам выращивать на своих участках лимоны. Но природа предусмотрела всё: жители более суровых по климату земель могут посадить заменитель этого тропического дерева – лимонник. Местные жители, особенно охотники, издавна использовали ягоды и листья лимонника.
Откройте любую поваренную книгу, и вы увидите, что почти в каждом рецепте как неотъемлемая часть указан лук. Лук — это и приправа, и самостоятельное кушанье; даже варенье из лука варят! Лук везде: и в окрошке, и в украинском борще, и во французском супе. Без лука немыслимы самые изысканные блюда как восточной, так и европейской кухни.
Опытные садоводы-огородники знают, что правильный полив – 70% успеха в «битве за будущий урожай». Полив зависит от ряда условий: например, от свойств почвы, климатических условий вашего региона, количества воды, которое «любит» та или иная культура. Вот несколько основных правил полива сада-огорода.
В технологиях выращивания плодовых, ягодных и овощных культур всё логично и поддается объяснению. Однако одним любителям везёт больше, другим меньше. Почему? Обычно, успех сопутствует тем, кто вкладывает душу в работу и любит землю. Успех приходит тогда, когда знание переходит в конкретные практические дела.
Редис – это наиболее скороспелый корнеплод и поэтому он пользуется большой популярностью у огородников. Редис содержит витамины С и В1, минеральные соли и клетчатку. При частом употреблении редиса улучшается пищеварение и повышается аппетит. Острый характерный вкус корнеплод имеет благодаря наличию горчичных и эфирных масел.
Если вы приобрели саженцы в питомнике или хотите пересадить небольшое дерево на своём дачном участке, то можете с лёгкостью это сделать, придерживаясь нескольких простых правил, и пересаженное вами дерево быстро приживётся и уже на следующий год будет плодоносить. Первое правило – ориентация дерева на стороны света.
Наиболее распространенными формами цветочных насаждений являются клумбы, рабатки и газоны. В цветочном оформлении важно правильно отобрать декоративные растения (по высоте, форме и окраске цветков, по времени цветения). Нужно учитывать и требования растений к свету, почве и влаге.
Планируя озеленение участка, нужно продумать подбор древесных растений. Высаживают растения прежде всего наиболее распространенные в данной местности. Они должны быть разнообразны по высоте, форме кроны, расположению и форме листьев, срокам цветения (рано цветущие, цветущие одновременно с раскрыванием листьев, поздно цветущие).
© Все права на статьи принадлежат авторам сайта, если не указано иное.
16 +